1.素蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜适量,木耳适量,粉丝适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,
配料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
素蒸饺的做法步骤:
1.准备好原料,胡萝卜,木耳,粉丝,鸡蛋,虾皮~
2.面粉,大概一斤半~
3.葱花,姜末~
4.胡萝卜擦成丝儿,木耳剁碎,粉丝下锅煮一下捞出后切碎,虾皮清水泡后切碎,鸡蛋炒熟~
5.因为是烫面素蒸饺,所以用80°水揉成面团,醒半小时~*面团一定要软啊~*
6.炒锅放油,先放入葱花和姜末爆香~
7.先放胡萝卜翻炒,也可以先放虾皮~
8.炒一会,接着放入木耳和粉丝翻炒~
9.然后,放入鸡蛋和虾皮~
10.同时,放适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉。稍微炒下就可以关火了~
11.把醒好的面团揉成长条~
12.再切成一块一块的~
13.接着擀成一片一片的╮(╯▽╰)╭
14.像包饺子一样,把馅儿包进去~
15.包完了可以上锅蒸了,上汽后蒸15分钟~
16.好了,可以上锅蒸了~上汽以后蒸15分钟~
17.成品,出锅~烫面的,皮儿是透明的~味道还是很不错的呦~
18.今晚素食~开饭!
2.素馅蒸饺
食材明细:
萝卜,鸡蛋,豆腐干,泡发的木耳,现成饺子皮,葱花姜末。
素馅蒸饺的做法步骤:
1.萝卜擦丝,加少许盐腌一下,挤去水分。
2.豆腐干切很小的粒,木耳也切很小的粒,鸡蛋用油炒一下也切碎。
3.把馅料部分,葱花,姜末,加盐,糖,一勺色拉油拌匀。
4.然后就是包饺子,不多罗嗦啦
5.包好的饺子上锅蒸,20分钟即可
3.虾仁鲜肉蒸饺
食材明细:
主料::猪肉150g,
辅料::海虾200g,水适量,
配料::葱10g,姜5g,花椒水15ml,盐3g,酱油5ml,美极鲜3ml,五香粉2g,花生油30ml,
虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:
1.猪肉剁成蓉。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.海虾清洗干净。
6.去掉外壳。
7.切成小块。
8.放入搅拌好的肉馅中拌匀。
9.面粉放入盆中。
10.加入80°左右的开水揉成面团。
11.盖上湿龙布醒5分钟。
12.再揉上劲。
13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14.包成饺子。
15.放入蒸锅中。
16.冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
小贴士:
1,拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
2,调馅时不要加味精。
3,面要和的软一些。
4,擀皮尽量擀的薄一些。
4.素鲜蒸饺
食材明细:
香香馅料::鸡蛋3个,黄瓜2根,胡萝卜1根,木耳1小把,腐竹1根,土豆粉丝1小把,虾皮1把,
调料::香油3勺,食盐4匙,
面团团::白面2杯,荞麦面半杯,
素鲜蒸饺的做法步骤:
1.鸡蛋加半匙盐,少量水,打匀。炒碎,放凉。
2.将提前泡好的木耳、腐竹、土豆粉丝切碎。胡萝卜、黄瓜擦细丝,黄瓜丝挤出的多余水分,黄瓜水过滤一下可以用来和面。
3.所有食材放一起,加入香油,拌匀。再放盐,拌匀。因为家里狗子也会吃,所以没有放葱姜一类,这样也很好吃。
4.擀皮,还能隐约看到黄瓜渣渣。
5.包住。。。不太会包?我的标准是捏住边不漏就可以。
6.上锅,锅屉刷一层薄油。水滚开蒸10分钟。
7.出锅,开吃。
5.全素蒸饺
食材明细:
主料::面粉两勺,杏鲍菇3两,鸡蛋两枚,
辅料::白菜一片叶,木耳少许,冻豆腐少量,
配料::甜面酱1勺,盐1小勺,生抽少许,食用油2勺,
全素蒸饺的做法步骤:
1.面活好醒制半小时。同时白菜、杏鲍菇、木耳、冻豆腐切丁
2.鸡蛋加油炒熟,凉凉后和丁拌陷。
3.包好上锅,大火5~8分钟后,中火蒸20分钟
更新时间:2023/11/03