笋块焖肉

食材明细：

主料：：五花肉400克，泡发笋干200克，

辅料：：烤肉酱110克，

笋焖肉的做法步骤：

1.准备好材料。

2.将笋干泡发好，切成合适的大小。

3.锅里加水烧开，将笋干焯水，盛起控干待用。

4.焯好的笋

5.五花肉切片，用烤肉酱腌制半小时。

6.起油锅，将五花肉入锅，煎香，至两面金黄。

7.五花肉煎至两面金黄。

8.加笋干入锅。

9.把笋干和五花肉炒匀。

10.加入适量的水烧开，把腌五花肉的烤肉酱也一起倒入锅 ，烧开后文火焖煮半小时。

11.时间到了后，大火收干汤汁就行了。

12.味道香浓的笋焖肉

食材明细：

带皮五花肉适量，水笋适量，姜适量，八角适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，糖适量，盐适量

水笋焖肉的做法步骤：

第1步带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分

第2步炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可

食材明细：

主料：：肉块适量，

辅料：：红酒适量，可乐适量，料酒适量，盐2/1勺，酱油1勺，姜1块，八角1个，花椒5个，

红酒可乐焖肉块的做法步骤：

1.肉冼净切块。

2.凉水下锅焯一下。

3.开锅捞出空干。

4.锅里下油煸香花椒，八角，姜片，放入肉块炒至微黄。

5.加入可乐没过肉块，再倒入红酒，几滴料洒，少讦盐小火焖煮至汤变浓稠。

6.转大火收干汁，撒芝麻，香葱出锅装盘。

7.大功告成，开动！

食材明细：

竹笋1支，红萝卜80公克，香菇35公克，葱1支，姜片3片，沙拉油1大匙，A.酱油3大匙，白砂糖1小匙，料酒1大匙，白胡椒少许，高汤480㏄，B.香油1大匙

红烧笋块的做法步骤：

1.笋放入滚水中煮熟，红萝卜洗净去皮，分别切滚刀块；葱切段备用。

2.将作法1的笋块加入1大匙的酱油拌匀，放入150℃的油温中﹝份量外﹞，油炸约1分钟捞起。

3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的葱段、姜片和香菇，加入调味料A及作法1的笋块、红萝卜块煮约15分钟至汤汁收干，最后再淋上香油即可。

食材明细：

主料：：竹笋适量，

辅料：：姜末适量，葱花适量，蚝油适量，味精适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，水淀粉适量，

蚝油笋块的做法步骤：

1.竹笋去皮洗净，切滚刀块。

2.放入锅中，加入水，加入少许盐，焯水。

3.锅中下重油，下姜末爆香。

4.倒入笋块，翻炒片刻，加入一大勺蚝油，两小勺白糖，少许老抽翻炒均匀。

5.加入少许水。

6.炖煮片刻，加入味精，醋。

7.大火收汁，水淀粉勾芡，撒葱花。

8.出锅装盘。