素扁豆番茄豆汤

食材明细：

清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油2汤匙，冬葱3个，大蒜2—3瓣，新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块（带汁）400克，软奶油乳酪100克（不用亦可），盐适量，黑胡椒少许

番茄红扁豆汤的做法步骤：

1.汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。

2.罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。

3.红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。

4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。

5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。

食材明细：

主料：：鸡脚适量，瘦肉适量，眉豆适量，扁豆适量，红枣适量，枸杞适量，

辅料：：盐适量，

眉豆扁豆鸡脚汤的做法步骤：

1.锅里烧水放鸡脚去血烫金黄色，出锅后冷水冲一遍即可

2.同样，锅里放水灼热瘦肉，出锅过一遍冷水

3.眉豆扁豆提前泡一小时

4.放枸杞少许，红枣去核，蜜枣一颗

5.把已准备好的鸡脚瘦肉红枣枸杞蜜枣放入煲汤锅里 再放一片姜就好了

今天，来一道祛湿又美容的汤水吧，这个季节不喜欢油腻，最近都比较喜欢清淡，所以，选择了鸡脚来煲汤，鸡脚富含胶原蛋白，对各位爱美的女童鞋来说，这个很给力哦，对皮肤特别好呢！而扁豆和眉豆都是有祛湿利水的作用，配搭着鸡脚煲汤，味道鲜美又不油腻，很是适合这个季节，你也来碗不？

鸡脚煲汤，我通常会搭上一块同样没多少油脂的细腱（展）肉，这样可以增加汤水的甜味。

扁豆眉豆鸡脚汤

材料：新鲜鸡脚6只，腱肉1块，扁豆30克，眉豆50克，蜜枣2个清水10碗，生姜一块

扁豆眉豆鸡脚汤做法

1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；

2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要；

3、扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；

4、全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；

5、大火开后，转小火煲2个小时；

6、放盐调味即可

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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿

食材明细：

扁豆300克，植物油15克，酱油4克，花椒3克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克

素炒扁豆的做法步骤：

1. 将扁豆去筋洗净，切成斜块；

2. 炒锅注油烧热，放入花椒粒炸焦，下入葱花、姜片煸炒出香味；

3. 锅内倒入扁豆炒至熟透，加酱油、精盐炒匀，撒入味精即可。

食材明细：

扁豆300克，冬笋100克，料酒10克，猪油(炼制)40克，香油10克，盐5克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克

素焖扁豆的做法步骤：

1.将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水；葱、姜、蒜洗净切末。

2.锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。