蒜蓉清蒸濑尿虾

冬天的虾肥，要吃趁时节。

材料：

濑尿虾，蒜蓉，芫荽，胡椒粉，花生油，酱油，

蒜蓉焗濑尿虾的做法的做法步骤：

步骤1，剁好蒜蓉，洗切好芫荽，芫荽头也要

步骤2，清洗干净虾，沥干水

步骤3，花生油热锅，加入蒜蓉跟芫荽头

步骤4，放入虾，立刻盖盖子，虾会跳。焗三到四分钟，中火，途中不时推一下锅子，可以放少许水，大概两汤匙。

步骤5，放入芫荽，胡椒粉，酱油少许，大火炒一两分钟

步骤6，搞定

食材明细：

主料：：濑尿虾500克，

辅料：：生姜1个，小葱5/6棵，料酒50克，盐适量，鸡精适量，色拉油100克，黑胡椒适量，

葱爆濑尿虾的做法步骤：

1.鲜活虾姑清水洗净。

2.锅中倒入适量色拉油（可多些）放入切好的葱花姜末爆香。

3.放入虾姑大火急炒3/4分钟，倒入适量料酒，少量清水稍焖1分钟。

4.开盖，加入黑胡椒，盐，鸡精翻炒即可。

食材明细：

濑尿虾一斤，葱适量，大蒜适量，洋葱适量，红椒适量，青椒适量，姜适量，料酒适量，椒盐粉适量，酱油适量

椒盐濑尿虾的做法步骤：

第1步洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡10分钟，捞出滤去水分。旺火热锅，油至八成热度，落虾炸至焦黄色，倒入控干油分，注意火候，不能太熟。（看了下时间，因为买的虾比较大，所以在油里不断翻动，炸了大概有15分钟)

第2步锅底留油，烧热后倒入蒜末，姜末，洋葱，红椒和青椒，撒入椒盐粉。最后倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，出锅后就是一道肉鲜皮酥的吮指椒盐濑尿虾了。

食材明细：

主料：：濑尿虾500g，芹菜一根，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒盐适量，辣椒面适量，白酒适量，酱油适量，蚝油适量，

椒香濑尿虾的做法步骤：

1.濑尿虾清洗干净，沥干水分，加适量白酒腌10分钟

2.葱姜蒜切好

3.花椒盐，辣椒面混合备用

4.濑尿虾用油炸过，我用一个小盘分批炸，这样就不用搞脏太多的油

5.炸至壳脆就可以啦

6.炒锅下油，放葱姜蒜爆香

7.放入虾，花椒，辣椒盐。烹入适量白酒，加酱油，蚝油和半杯水。翻炒均匀，盖盖焖至汁水稍干，即可上桌

8.经过焖制，虾肉里都是满满的椒香哦

小贴士：

选择虾时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾色泽灰黄，无光泽。

食材明细：

主料：：皮皮虾适量，

辅料：：冲菜丝适量，姜适量，葱适量，蒜适量，

配料：：胡椒粉适量，盐适量，

盐水濑尿虾的做法步骤：

1.皮皮虾。

2.配料。

3.起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香。

4.将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。

5.加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。

6.成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。