酸姜皮蛋酥

食材明细：

皮蛋2颗，酸姜40公克

酸姜皮蛋的做法步骤：

1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

2.酸姜切碎撒至作法1的皮蛋块上，食用时拌匀即可。

姜是我家去年醃渍的做法很简单新薑切片+醋+白糖即可

放在乾净的容器里面可以保存很久

想吃的时候随时都可以还可以入料理比方炒牛肉

现在是新薑上市的季节每一年妈妈都会醃渍

所以今年也不例外2大罐喔

绝对是3分鐘就可以完成的菜肴

而且这种做法宴客也是有模有样喔不会丢脸喔

3分鐘快手菜--酸姜香根皮蛋

材料：皮蛋：2~3个香菜：1小把红辣椒：适量蒜头：适量酸姜：适量

调味料：酱油膏：1大匙金兰酱油：1大匙香油：适量

酸姜香根皮蛋的做法

1：皮蛋去壳切小块装盘备用香菜洗赶紧摘除叶子梗切小段

2：红辣椒、蒜头切末备用

3：将香菜段、红辣椒末、蒜末以及所有调味料混合成酱汁

4：酸姜装盘淋上3的酱汁即可

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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)150克，子姜100克

溏心皮蛋拌酸姜的做法步骤：

1. 将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块；

2. 子姜洗净放入醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用；

3. 酸姜用冷水洗过，沥去水分切成薄片，然后用一角块松花蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

饼皮：与红凌酥相同，另加柠檬黄食用色素适量，馅料：皮蛋25只，芝麻油50克，苏羌100克，白酒50克，熟芝麻(研末)50克，白砂糖50克，豆蓉1.5公斤，扫面蛋100克。

皮蛋酥的做法步骤：

皮料制作与冬蓉酥同。皮蛋每只切成4份，苏羌切碎，然后把芝麻，豆蓉等全部原料拌匀，把皮蛋放在中心，用皮包成圆形，扫蛋浆入炉，用慢火烘烤。

质量标准圆形，大小均匀。色泽金黄油润，面呈蚧爪裂纹，入口香甜美味。

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)400克，姜10克，酱油10克，香油20克

姜拌皮蛋的做法步骤：

1.皮蛋去壳洗净后切成橘瓣形，摆在盘内；鲜生姜洗净去皮后切成末。

2.鲜生姜末、酱油和香油同放一碗内对成味汁，浇在皮蛋上即成。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。