酸豇豆炒绞肉

食材明细：

主料：：豇豆一把，泡椒二个，花椒10颗，

辅料：：豆豉一匙，味精少许，老盐水半碗，菜籽油2匙，

炒酸豇豆的做法步骤：

1.我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。

3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。

4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。

5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。

6.炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。

7.一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。

小贴士：

豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。

食材明细：

主料： 朝天椒 100g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

尖椒炒酸豇豆的做法步骤：

1.準備好一包酸豇豆

2.將小尖椒洗淨，切斜的，放在盤里備用

3.把油倒入鍋中，待油燒熱后將大蒜放入鍋中煸炒

4.加彩椒煸炒

5.加適量的鹽

6.待彩椒半熟后加酸豇豆繼續煸炒

7.加適量的南德

8.加一點點水，調味后出鍋

我泡的酸辣爽脆的酸豇豆已经可以吃了。还是自己泡的好吃啊！连木头这样挑剔的人都说我泡的比买的酸豇豆好吃多了！我可是费了不少时间才泡出来的，那买的酸豇豆能和我泡的比吗？我的可是真材实料，不仅熬制汤汁，还加了不少香辣一起熬制的，那功夫不是白花费的。

早餐就捞出一把，我泡的时候，都是把豇豆挽成一把把的，这样吃的时候很方便，每次拿出来一把就可以做一盘菜了。切丁，用油泼辣子拌拌，就是酸辣开胃的早餐小菜了。要是早餐搭配白米粥，那是再不好不过的搭配了。

可是，不能天天都凉拌吃吧，食肉动物们不愿意了，怎么不加点肉一起炒啊，这样吃实在是没油水，我就把冰箱的羊肉拿出来解冻，用羊肉炒，你也许认为不够香，没有猪肉炒的好吃。但是，我们这里的人都喜欢吃牛羊肉，特别是民族，那不可能不用酸豇豆炒肉类吧。所以，牛羊肉炒一样的美味好吃，习惯了牛羊肉就好。

光是看颜色就流口水的酸豇豆炒羊肉

主料：酸豇豆、羊肉、小米椒

辅料：植物油、盐、姜、花椒粉、胡椒粉、青辣椒、味精、生抽

酸豇豆炒羊肉的做法

1、酸豇豆用水冲洗切丁，青红辣椒洗净切丁，羊肉切丁

2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味，加姜末、花椒粉翻炒均匀

3、加生抽翻炒均匀，加青红辣椒、少许盐翻炒出辣味，加酸豇豆翻炒出香味、酸味

4、加生抽翻炒均匀，加味精、胡椒粉翻炒均匀即可

羊肉要翻炒出水分和香味在加花椒粉

这道菜酸豇豆比较吃油，要比平时用油稍微多些

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

食材明细：

主料：：酸豇豆200g，鸡肉50g，

辅料：：豆瓣酱1勺，

鸡肉炒酸豇豆的做法步骤：

1.酸豇豆切成小段用水泡着，清除多余的酸味和咸味。

2.泡半个小时沥干水分捞出，鸡丁切好备用。

3.油热后倒入肉丁翻炒。

4.放入豆瓣酱翻炒出香味，一定要炒香了豆瓣酱才能放入豇豆哦！

5.倒入豇豆炒均匀即可出锅。

6.装盘。

小贴士：

一定要炒香了豆瓣酱才能放入豇豆哦！

食材明细：

酸豇豆适量，香干适量，肉末适量，葱姜蒜适量，白糖适量，料酒适量

肉末炒酸豇豆的做法步骤：

第1步酸豇豆用清水浸泡30分钟，与香干分别切称1厘米左右的段,葱姜蒜切末；肉末加料酒拌匀备用；

第2步热锅入油,油温后入葱姜蒜末煸香，下肉末炒散.；加入酸豇豆、香干一起煸炒,加少许清水,放入白糖和鸡精炒匀,大火烧2分钟即可.

小贴士：

1.因酸豇豆是咸的,所以不用再放盐了. 2.这菜很下饭,需减肥的MM注意了,别一不小心饭吃多了.长膘可别怪我哦!