蔬菜牛肉粥

食材明细：

羊肉(肥瘦)500克，芹菜50克，土豆(黄皮)50克，胡萝卜25克，洋葱(白皮)25克，圆白菜50克，番茄50克，料酒12克，味精3克，盐5克，大葱10克，姜10克，胡椒粉2克，花生油25克

蔬菜牛肉的做法步骤：

1. 将牛肉洗净剁成3厘米见方的块，用开水焯透洗净；

2. 芹菜去根叶；

3. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块；

4. 西红柿用开水烫好去皮切块；

5. 圆白菜去根，洗净切块；

6. 炒勺上火，入花生油烧热，下入葱姜煸炒；

7. 加入鸡汤、葱段、姜片牛肉，开后撇去浮沫，倒入沙锅内用微火焖烂；

8. 沙锅内先下入土豆，胡萝卜；

9. 开锅后再加入芹菜、圆白菜、葱头和西红柿，调好口味即可。

小贴士：

本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：：牛肉250g，胡萝卜380g，洋葱100g，鸡蛋2颗，淀粉50g，

辅料：：黑胡椒粉2g，盐适量，橄榄油适量，

蔬菜牛肉饼的做法步骤：

1.牛肉放冰箱冷冻一下，取出切块。

2.用绞肉器将牛肉绞碎，撒上黑胡椒粉，调入适量橄榄油拌匀腌制。

3.胡萝卜刷洗干净，切小条。

4.将出渣口的开关调到硬果蔬。

5.将胡萝卜条慢慢投入原汁机投料口榨汁。

6.打开出汁口，颜色漂亮的胡萝卜汁就榨好了。

7.这是胡萝卜渣子，留着备用噢

8.番茄切成小块。

9.将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。

10.将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。

11.将胡萝卜渣子也拌入，撒上适量盐，打入两个鸡蛋，拌匀然后再加入淀粉拌匀，搅拌上劲。

12.平底锅烧热，撒入橄榄油，将拌匀的很稠的糊用手拍成小饼放入小火烙，盖上盖子，至完全凝固后才可翻面，盖盖烙大约7分钟，榨好的胡萝卜汁和番茄汁混合作为饮品。

13.成品

14.成品

小贴士：

淀粉的量以能成型为准。

食材明细：

菲力牛肉片3片，洋葱丝5公克，西芹丝3公克，红萝卜丝2公克，义式综合香料1/4小匙，芥末籽酱1匙，黄芥末1匙

蔬菜牛肉卷的做法步骤：

1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入洋葱丝、西芹丝、红萝卜丝以小火炒软，起锅备用。

2.将牛肉片铺平放上作法1的蔬菜捲起。

3.再将作法2的牛肉卷放入美国帕路亚七层钢平底锅，以小火双面煎熟上色，盛盘时再佐以芥末籽酱和黄芥末即可。

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，油菜适量，香菇适量，葱适量，

配料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，鱼露适量，蚝油适量，盐适量，乡村酱适量，

蔬菜牛肉酱的做法步骤：

1.葱切碎备用

2.油菜香菇切碎备用

3.牛肉切粒用料酒淹上去腥备用

4.胡萝卜切碎备用

5.洋葱切碎备用

6.倒油大火炒熟倒出备用

7.再倒油爆香香葱，洋葱

8.倒入油菜，香菇，依次加入老抽，生抽，鱼露，蚝油炒香

9.倒入炒好的牛肉继续翻炒，快出锅时加入少许盐，最后再加少许蚝油提鲜

10.最后出锅装在器皿里

食材明细：

芹菜120克，粳米100克，牛肉(肥瘦)25克

芹菜牛肉粥的做法步骤：

1. 带根芹菜洗净，切末；

2. 牛肉洗净蒸熟，切成末；

3. 芹菜与粳米一同煮粥；

4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

小贴士：

此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”