双汁烤甜椒蟹柳

食材明细：

主料：：鲜牛肉200克，甜椒1个，香菇2个，胡萝卜小半截，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，

配料：：生抽适量，鸡蛋蛋清适量，淀粉适量，麻油适量，食用油适量，

甜椒牛柳的做法步骤：

1.所有食材准备好。

2.牛肉洗净切成丝。

3.切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。

4.胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。

5.炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。

6.将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。

7.大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。

8.锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。

9.先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。

10.大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。

11.香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。

12.甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。

13.将所有食材拌匀后，即可关火装盘。

小贴士：

1，牛肉不宜久炒，口感会很老。

2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。

食材明细：

牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗。

甜椒牛柳菜饭的做法步骤：

1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。

2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉转色后，再加入甜椒炒匀。

3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。

食材明细：

蟹柳，海霸王饺子，黄瓜

蟹柳的做法步骤：

1.黄瓜去皮去心切块放入锅中煮开.

2.加入海霸王饺子和蟹柳煮熟，加盐和鸡精调味即可.

食材明细：

“蟹柳双丸云南小瓜”是美女厨神――陈涓的拿手潮汕菜，墨斗丸、龙虾丸经蚝油拌炒后，吃起来十分弹牙，蟹柳软嫩香甜，云南小瓜爽滑可口，是小孩子最爱吃的家常菜哦！ 材料主料：墨斗丸(6个)、龙虾丸(6个)、蟹柳(4条)、云南小瓜(1根)调料：蚝油(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、牛奶(2汤匙)

蟹柳双丸云南小瓜的做法步骤：

1、墨斗丸、龙虾丸切半；蟹柳切成小段。

2、云南小瓜洗净切成长条，再切成小段。

3、加2汤匙油进锅烧热，墨斗丸、龙虾丸和蟹柳下锅炒2分钟，捞起备用。

4、再加1汤匙油下锅烧热，倒入云南小瓜炒1分钟，加1/3汤匙盐和2汤匙牛奶炒几下。

5、将墨斗丸、龙虾丸和蟹柳倒入，加1/2汤匙蚝油和1汤匙酱油调味，与云南小瓜一起炒匀，即可装盘。

贴士

1、云南小瓜又叫西葫芦，它富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。

2、云南小瓜不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。

食材明细：

黄椒1个，红椒1个，蒜末5公克，洋葱末10公克，鲜香菇2朵，虾仁50公克，花枝50公克，火腿丁30公克，巴西里少许，奶油10公克，A.乳酪丝2大匙，美乃滋1大匙，盐少许，胡椒粉少许，B.乳酪丝少许

焗烤甜椒的做法步骤：

1.黄椒、红椒洗净切去头部一小段，将籽挖出备用。

2.虾仁洗净去肠泥切丁；花枝、鲜香菇切丁，备用。

3.将蒜末、洋葱末、作法2的花枝丁、鲜香菇丁、火腿丁、奶油放入铝箔盒。

4.将作法3的铝箔盒放进已预热的烤箱中，以180℃烤约5分钟。

5.取出作法4的铝箔盒，加入调味料A混拌均匀，填入作法1的甜椒中，表面再撒上调味料B。

6.将作法5的甜椒，放入已预热的烤箱中，以180℃烤10分钟后，取出撒上巴西里末，再以180℃续烤约5分钟即成。