双珍滋补参

食材明细：

椰菜花400克，西兰花400克，小米20克，胡萝卜50克，小麦面粉15克，牛奶20克，盐3克，胡椒粉2克，植物油25克

奶油双珍的做法步骤：

1. 小米飞水，取出滴干。

2. 椰菜花、西兰花洗净，切小朵。

3. 胡萝卜洗净，切粒。

3. 锅中放入水烧开，将椰菜花、西兰花放入煮1分钟，冲凉滴干。

4. 烧热锅，下油10克，放入椰菜花及西兰花煮熟，排于碟上。

5.下油15克，加入面粉，以慢火炒至微黄色。

6. 将鲜奶慢慢加入到炒黄的面粉中，拌至均匀。

7. 在拌匀鲜奶的面粉中加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、小米、红萝卜粒兜匀，淋在菜花上即成。

小贴士：

小米：小米忌与杏仁同食。

食材明细：

水发辽参600克，人参5棵，墨鱼胶100克，蟹黄25克，胡萝卜75克，西芹70克，荷兰豆50克，色拉油、老抽、白糖、盐、味精各适量

关东双参的做法步骤：

1、将胡萝卜、西芹等辅料烫透，调味，均匀切成片，码成圆形盘饰。

2、将人参一剖为二，用鸡汤蒸煨入味，挤干水分，抹上墨鱼胶蒸透，浇白汁，装盘。

3、辽参用葱烧技法烧透入味，装盘即成。

小贴士：

特点

黑白分明，造型美观，海参软嫩，人参鲜嫩。

长伟（辽宁）

食材明细：

鲜竹荪适量，鲜松茸适量，鸡枞菌适量，优质培根适量，香葱适量，枸杞适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量

竹荪烩双珍的做法步骤：

第1步新鲜松茸小心洗净，沥去水分。对半切开备用。

第2步新鲜鸡枞菌洗净沥去水分备用。鲜竹荪轻拿轻放，小心洗净。

第3步菌柄斜刀切断，菌散可单炖汤。优质培根切条备用。

第4步香葱茎部切段备用。适量枸杞备用。

第5步锅中倒底油，下入培根煸香。下入香葱段煸香。

第6步下入松茸和鸡枞菌过油煸香。入适量清水或高汤烧开，中火烧制。

第7步半勺生抽提鲜。半勺糖增味。

第8步少量盐定底味。下入枸杞烧制片刻至吸入汤汁膨胀。

第9步下入竹荪烧制片刻至变软入味。下入鸡精并淋入薄芡，收汁盛盘。

第10步善养生者养内，不善养生者养外。山野珍蘑胜过大鱼大肉。

小贴士：

各种菌类的伞冒易断易裂，要轻拿轻放，小心处理。

食材明细：

海参(干)150克，人参15克，香菇(鲜)30克，豌豆60克，竹笋60克，猪肉(瘦)250克，味精1克，盐2克，香油1克

双参肉的做法步骤：

1.将海参发好，切块；

2.香菇、猪肉、竹笋分别洗净；

3.香菇切丝；猪肉切小块；竹笋切片；

4.将海参、猪肉，香菇，竹笋、人参、青豌豆一起放沙锅内，加清水适量炖煮；

5.猪肉熟烂，加入味精、盐、香油各少许即可。

小贴士：

大补气血，强壮身体，消除疲劳。适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

食材明细：

猪肉(瘦)500克，佛手30克，大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐2克，味精1克

双参炖肉的做法步骤：

1.将双参(佛手、童子参)洗净，切片，装入纱布袋中，扎紧口；将猪精肉洗净，切块，与纱布袋一起放进沙锅，摆上葱（切节）节、姜（切大片）片，浇上料酒，注入清汤。

2.将沙锅置武火上烧沸，后改用文火炖之；待猪精肉熟烂，捞出葱节、姜片和纱布药袋，加入精盐、味精等调味即可。

小贴士：

1. 益肾补气，活血调经。2. 适用于肾虚腰痛、倒经、闭经、月经不调等症。