双立人菜谱

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，

辅料：：盐适量，葱花适量，火腿适量，

双色蛋卷的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入盐。

2.加葱花。

3.用筷子搅散。

4.蛋清中加入火腿丁。

5.用筷子搅散。

6.平底锅刷油倒入蛋黄。

7.摊成饼煎熟。

8.蛋清倒入锅中。

9.摊成饼煎熟。

10.煎熟的饼摞在一起卷起来切段。

11.成品图。

食材明细：

主料：：紫薯100克，红薯100克，淀粉100克，香蕉1个，

辅料：：白芝麻50克，

配料：：白糖2勺，

双色双百麻球的做法步骤：

1.准备材料。

2.紫薯、红薯洗净、去皮、切片放盘中，放少量的水，用保鲜膜封住，然后放微波炉中叮5分钟。叮好的紫薯、红薯剥放碗中捣成泥状，分别在薯泥中加入大约2勺淀粉，然后沿着一个方向搅拌均匀。再将香蕉剥皮，捣成香蕉泥，并加入2勺白糖。

3.将薯泥揪出一个小挤子，大约一个鸡蛋大小，先搓成球，捏出一小窝，挖一勺香蕉馅，包起来，搓圆。

4.再将搓好的薯球，沾点水再放到芝麻里滚一圈，使其均匀的裹上一层芝麻。 然后再将薯球用手搓一搓，使芝麻粘牢。再顺手搓两个长条，粘上芝麻。

5.锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻球。

6.炸好的麻球最好放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。

小贴士：

1.还可以包入其他的水果馅料，看自己喜欢喽。

2.喜欢再甜一点的，还可以在薯泥里加糖，也不错哦。

食材明细：

主料：：紫薯1个，红薯1个，普通面粉适量，

辅料：：五花肉适量，蒜苗4根，香菜1棵，香菇6朵，鱿鱼干1条，

配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，

双色猫耳朵的做法步骤：

1.红薯和紫薯各一个

2.红薯和紫薯分别削皮，切片，放入蒸锅中蒸熟

3.蒸熟后分别捣成红薯泥和紫薯泥

4.分别加入适量面粉，面粉要慢慢加入，不要一次放太多哦

5.拌成絮状

6.和成面团，不要太软哦，不然不好做造形

7.擀成片，厚度约7MM

8.用刀切成小块，约1.5CM*1.5CM

9.找一个矿泉水盖子或是饮料盖子，把小面块放上面，朝一个方向推

10.就做好一个卷起来带纹路的猫耳朵了，按这个方法做完所有的面团

11.做好的猫耳朵，先放一边待用

12.香菇和鱿鱼干用水泡软后切丝，蒜苗切段，杆和叶子分开，香菜洗净切好，五花肉切片（五花肉我忘记拍了）

13.炒锅内放入适量食用油，放入五花肉，翻炒出油

14.放入香菇，鱿鱼干和蒜苗杆，炒香后，加入适量的生抽

15.加入适量的水

16.水烧开后，放入猫耳朵，待猫耳朵全部浮起时再煮2分钟就熟了

17.放入香菜和蒜苗叶

18.装入锅中

19.开吃喽！

小贴士：

可以当做是点心或是主食。

家里有小朋友不喜欢吃饭的，这道菜是不错的选择哦！

食材明细：

主料：：大酱适量，切面适量，

辅料：：鸡胸适量，咸蛋黄适量，麻辣花生适量，芝麻适量，葱姜适量，菜豆角适量，卷心菜适量，黄瓜适量，

双色双味炸酱面的做法步骤：

1.卷心菜黄瓜切丝，菜豆角切小丁；葱姜切末，咸蛋黄加水调成糊，鸡胸切小粒。

2.先做蛋黄酱；麻辣花生稍稍切碎，鸡胸粒用蛋黄抓匀。

3.姜末炝锅，放鸡胸粒。

4.鸡胸粒炒至变白色，放入蛋黄糊。

5.放料酒和少许水煸炒。

6.炒至水分收干，撒葱末，蛋黄酱就做好了。

7.芝麻花生酱：葱花炝锅，倒入欣和大酱。

8.锅中加白糖和少许水，炒酱。

9.炒至水分收干放芝麻和碎花生，芝麻花生酱做好了。

10.卷心菜焯水。

11.菜豆角焯水。

12.开水煮面条。

13.双色双味的炸酱面

食材明细：

主料：：糯米粉200g，澄粉40g，玉米油40g，

辅料：：南瓜适量，紫薯适量，

配料：：糖适量，黄油适量，奶粉适量，椰丝适量，

双色椰蓉球的做法步骤：

1.准备所需材料，南瓜和紫薯事先蒸熟备用

2.紫薯加适量奶粉，白糖，黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥，做为紫薯馅

3.南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥

4.糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）加入南瓜泥，搅拌至无干粉状态

5.和成软硬适中的南瓜面团

6.紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份，南瓜团要比紫薯团稍微大一些

7.取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个紫薯团

8.一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，揉圆成光滑面团

9.蒸锅垫油纸，整齐的码入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟

10.蒸好后小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

11.装盘

12.切开看看，颜色漂亮吧

13.吃不完的装进保险盒，尽量两天内吃完，要不然口感就没有那么软糯啦

小贴士：

1、制作的时候，最好先做紫薯馅，后做南瓜团，要不然南瓜团放置时间越久就越容易碎，不好揉团；



2、甜度根据自己口味酌情增减，也可改成其他任意自己喜欢的馅料；



3、加了澄粉的糯米团口感没有那么软糯，如果喜欢软糯口感的可不加澄粉；