豉椒酱

食材明细：

猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

豉椒酱香猪脆骨的做法步骤：

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

食材明细：

主料： 米饭 一碗， 鸡蛋 一个，

调料： 蒜 两瓣， 豆豉 一勺， 柿子椒 一个， 胡萝卜 半个，

豉椒炒饭的做法步骤：

1.1.豆豉洗净，青椒和红萝卜洗净切丁

2.2.爆香蒜片葱花，加豆豉炒香

3.3.打进一个鸡蛋，迅速搅开蛋液

4.4.倒进隔夜米饭，用铲子铲碎，一直翻炒

5.5.加青椒丁和胡萝卜丁，加盐，炒到饭粒逐渐变干，.撒点味精装盘，如果喜欢吃辣，还可以配豆豉辣酱

食材明细：

鳜鱼800克，豆豉35克，辣椒(青、尖)20克，柿子椒25克，白砂糖10克，味精2克，香油5克，色拉油15克

豉椒桂鱼的做法步骤：

1. 将桂鱼宰杀后洗净；

2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；

3. 将豆豉炒香调味起锅；

4. 将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；

5. 将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出；

6. 取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。

小贴士：

1. 炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；2. 蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。1. 桂鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素B；2. 桂鱼能健脾养胃，适于体虚乏力、食欲不振等症。

五了，回家了，过节了，我也有盼头了，12日俺回京，错过了周末，教师节，赶上了中秋节。呵呵啥话也不说了，今儿来点横菜吧，等着好好过节！一天一道跟挤牙膏似的，今儿痛快赶上俺高兴，一天八道鱼，您找你爱吃的，反正我是道道都爱吃！废话不说上鱼！孔雀开屏鱼,如何做水煮鱼,酱熬鲫鱼,豉椒鳝鱼,干烧鲤鱼,家常烧平鱼,酸菜鱼,红烧蒜仔鲶鱼

豉椒鳝鱼

原料：鳝鱼、青红椒、调料：盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱

豉椒鳝鱼做法：

1、鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。

2、青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段

3、锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味

4、捞出鳝鱼段备用

5、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。

6、放入辣椒酱煸出香味和红油。

7、再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。

8、倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。

9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。

10、放入香葱段盛盘即可。

小米重点提示：

鳝鱼买的时候一定让鱼贩帮忙去掉骨头，否则咱自己在家很难将那么滑的鳝鱼固定去骨。另外黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，很适合夏季使用。

鳝鱼营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

食材明细：

主料：：鸡块450克，红椒一个，葱姜蒜适量，洋葱一个，胡萝卜几片，豆豉适量，豆瓣酱一小勺，

辅料：：玉米油10毫升，盐2克，生粉5克，料酒2克，生抽2克，胡椒2克，

豉椒鸡块的做法步骤：

1.鸡块去除内脏，清洗干净，切块，用胡椒粉，盐，料酒拌均匀。

2.加入少许生粉，生抽顺时针抓均匀备用。

3.胡萝卜去皮切丝，红椒切丝，葱姜蒜切断备用豆豉准备十几粒备用。

4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒鸡块至五成熟捞出。

5.锅内留底油，煸炒葱姜蒜和豆豉。

6.倒入红椒，胡萝卜，胡萝卜调入少许盐，大火继续煸炒2分钟。

7.倒入鸡块大火煸炒6分钟。

8.调入少许生抽调鲜。

9.加入豆瓣酱炒均匀。

10.大火收汁，装盘即可。

11.成品图。