烧羊架

食材明细：

主料：：羊架6个，蘋果1个，土豆1个，青瓜2/1条，紅蘿蔔2/1条，生菜适量，

辅料：：孜然粉适量，迷迭香适量，意大利雜香草适量，Adobo适量，油适量，卡夫沙拉醬适量，

清新沙拉伴羊架的做法步骤：

1.土豆削皮切丁，煮好熟備用，烤箱預熱至240度后放進羊架，烤10分鐘後反過來考另一面，烤箱溫度調到220度左右。

2.利用烤肉的時間空擋做沙拉，紅蘿蔔刨絲，青瓜切丁，蘋果切丁生菜切小片，加上煮好的土豆，放進適量的沙拉醬拌勻即可

3.利用烤肉的時間空擋做沙拉，紅蘿蔔刨絲，青瓜切丁，蘋果切丁生菜切小片，加上煮好的土豆，放進適量的沙拉醬拌勻即可

食材明细：

主料：：五花肉250克，

辅料：：胡萝卜一根，黄瓜一条，大蒜5瓣，生菜适量，

配料：：生抽适量，红油适量，八角2粒，姜片适量，葱段适量，料酒适量，食盐3克，

架架肉的做法步骤：

1.五花肉整条放入冷水锅中加八角、姜片、葱段、料酒、食盐烧开煮20分钟.关火后在锅内浸泡20分钟使其进一步入味。

2.煮好的五花肉用保鲜膜包好，平直的放入冰箱冷冻半小时，使其挺实、硬朗以便加工成薄片。

3.从冰箱里取出五花肉，打开保鲜膜，顺肉条用刀片成1毫米厚的长片。这时候的刀要磨的非常锋利，片出的肉片才会薄如蝉翼。

4.这样的捣蒜罐捣出的蒜汁味道浓郁，香醇可口。

5.大蒜拍扁，用捣蒜罐捣碎成粘稠状，加少许食盐和味精，倒入少量白醋调成沾汁。

6.胡萝卜切丝，黄瓜用刮刀刮成条状片，卷住胡萝卜丝用作配菜。生菜叶铺底，吃肉沾汁的时候也可以用生菜叶包住肉片吃。

7.片好的肉片上架依次摆开，生菜叶铺底，料汁分放左右。大家到齐，动手，开吃！

食材明细：

羊排1000克，芥末30克，小麦面粉28克，香菜28克，大蒜(白皮)28克，牛油15克，盐18克，胡椒粉4克

烧羊排的做法步骤：

1. 羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；

2. 将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；

3. 将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；

4. 取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；

5. 再放入微波炉高功率3分钟即可。

小贴士：

备薄荷汁少许

食材明细：

主料：：羊血适量，

辅料：：香菇一个，香菜一根，胡萝卜几片，水淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：油适量，辣椒适量，糖适量，味精适量，胡椒适量，盐适量，料酒适量，

烧羊血豆腐的做法步骤：

1.先将葱、姜、蒜、辣椒切好。

2.把香菇切片。

3.香菜切末。

4.血豆腐切片。

5.锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6.再放入胡萝卜片炸一炸。

7.锅中放入一碗水烧开。

8.加入血豆腐。

9.盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。

10.开盖加入味精、盐、胡椒拌匀，加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。

食材明细：

羊肥肠(大肠)500克，胡萝卜150克，植物油45克，盐3克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，味精3克，胡麻油10克，八角2克

烧烩羊肥肠的做法步骤：

1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。

2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。