山珍烩海鲜

食材明细：

主料：：香菇适量，猴头菇适量，木耳适量，蘑菇适量，草菇适量，清美油面筋半包，

辅料：：油适量，水半碗，盐少许，

山珍烩面筋的做法步骤：

1.按上图，准备食材。

2.把它们依次加入油锅中翻炒。

3.加适量水，盖上盖子焖煮一会儿。

4.片刻后，加盐，出锅。

食材明细：

鲈鱼200g，三文鱼200g，章鱼100g，海带100g，文蛤150g，橄榄油1汤匙（15ml），洋葱1个（切碎），柠檬汁1茶匙（5ml），白葡萄酒100ml，清水200ml，莳萝1茶匙（5g），淡奶油180ml，盐1/2茶匙（3g），黑胡椒粉1/3茶匙（2g）

烩海鲜的做法步骤：

鲈鱼和三文鱼切成1cm见方的小块，章鱼、文蛤和海带用清水冲洗干净，然后将所有海鲜用柠檬汁和莳萝腌一下（约5分钟）。

中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒约2分钟，炒香后将文蛤放入锅中翻炒3分钟，然后喷入白葡萄酒，倒入清水。

接着将鲈鱼块、三文鱼块、章鱼和海带放入锅中烩煮5分钟，最后调入淡奶油，将汤汁收稠后，调入盐和黑胡椒粉即可。

小贴士：

此菜搭配面条食用更佳。

将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出，放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水份备用。鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段。海虾洗净，去壳。金针菇洗净焯水

材料：

主料：海蜇头30克，鱿鱼卷20克，虾30克，蛏子30克，扇贝50克，北极贝30克，

辅料：金针菇30克，黄瓜50克，蚝油15克，芝麻油15毫升，辣酱10克，蜂蜜10毫升，白芝麻5克，葱5克，姜5克，蒜10克，

海鲜烩的做法步骤：

1. 将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出，放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水份备用。

2. 鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段。

3. 海虾洗净，去壳。

4. 金针菇洗净焯水2分钟至熟，过冷水，沥干水份。将鱿鱼卷、海虾、蛏子肉、扇贝和北极贝放85度的热水里烫熟，过冷水，沥干水份备用。

5. 黄瓜切成丝，和金针菇一起放在沙拉碗底。

6. 调芡汁：在碗里倒入李锦记天成一味特级鲜酱油。

7. 加入李锦记蒜蓉辣椒酱等其它调料。

8. 用筷子将调料混合拌匀。

9. 将焯熟的主料摆在铺有黄瓜丝和金针菇的沙拉碗上，淋上调料即可。

食材明细：

草虾6只，蛤6颗，花枝100公克，鲷鱼100公克，孔雀贝2个，干贝2个，意大利烩海鲜调味汁适量

义大利烩海鲜的做法步骤：

1、将所有的海鲜材料加入调味汁；

2、以中火煮开即可。

食材明细：

主料：鲜带子肉100克，虾仁100克，海蟹肉50克，煨好鱼肚100克，猪油30克，鸡蛋清半个，蘑菇、芦笋、韭菜各100克

调料：姜葱汁、料酒各2茶匙，上汤1000克，精盐1茶匙，味精1/3茶匙，水淀粉5茶匙，香油1/3茶匙

什锦海鲜烩的做法步骤：

1、鲜带子肉、虾仁上浆腌渍，滑嫩油；

2、蘑菇、芦笋、韭菜分别切成丁状和条状，焯水；

3、姜葱汁酒爆锅，注入上汤、调料烧沸后放入各种主配料烩制，勾芡，下香油、胡椒粉，装入烩碟内即成。