1.山药酿南瓜
食材明细:
主料::迷你南瓜一只,山药一截,
辅料::葡萄干数粒,枸杞数粒,
山药酿南瓜的做法步骤:
1.1.南瓜,山药洗净(葡萄干,枸杞用冷水洗去浮泥)备用。
2.2.山药上锅大火蒸约十分钟(同时将南瓜自上部切开,控出内瓤,注意切口离南瓜把子不要太近)。
3.3.将蒸好的山药捣碎成泥。
4.4.将山药泥用小勺子一点一点放入控空的南瓜(注意不要放太多,离口至少0.5公分,以免上锅大火蒸时会溢出),最后再放入枸杞和葡萄干。
5.5.将切开的南瓜盖上,大火蒸约二十分钟即可。
6.6.出锅后的南瓜。
小贴士:
1.这道即可算点心也可作为主食。
2.如果你喜欢吃甜食也可以放些豆沙或枣泥等。
3.最好现吃现作,并不复杂,营养又简单。
2.红枣酿山药
食材明细:
主料::红枣10枚,山药1段,
辅料::鲜榨橙汁半杯,蜂蜜2大勺,
配料::白糖2大勺,温开水适量,白醋数滴,
红枣酿山药的做法步骤:
1.大枣用温水充分泡软;
2.用小刀挖出枣核,注意不要切断;
3.将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。
4.山药洗净,入蒸锅,大火上气候蒸20分钟左右至熟;
5.蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿;
6.用凉开水浸泡约5分钟,去除表面粘液,方便下面的操作。
7.取一片山药,用筷子在中央捣出一个孔,大小差不多能塞进大枣;
8.用一个大小合适的切模将山药外皮切掉(只是为了好看,把山药的皮撕掉即可);
9.形成如图形状;
10.将泡好的红枣卷紧,塞进山药片中间的小孔;
11.用小刀削掉露在外面的部分,不要扔掉哦,顺手塞嘴里得了;
12.最后的形状。
13.温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水,加白醋是为了防止山药氧化;
14.将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上;
15.捞出摆盘;
16.鲜橙榨汁;
17.加入两大勺蜂蜜,搅拌均匀,成蜜汁;
18.将蜜汁浇在山药大枣上即可。
3.草莓酿山药
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::草莓酱适量,
草莓酿山药的做法步骤:
1.山药去皮洗净,先切成大段。
2.准备好草莓酱,把山药改刀切成条。
3.做蒸锅,等水开上汽把山药放置锅中。
4.调大火蒸上8分钟后取出用清水过凉。
5.取适量草莓酱倒入锅中用小火将其化开。
6.把化开的草莓酱汁浇在山药上。
7.好吃的草莓酿山药就做好了。
4.豆腐酿
食材明细:
主料:豆腐1块,肉馅30克,咸蛋黄3个
辅料:姜葱末适量,淀粉适量,蚝油适量,油盐适量
豆腐酿的做法步骤:
1,准备好原材料,
2,肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒,顺着一个方向搅拌上劲;
3,4. 豆腐切成大小合适的长方块,用挖球器在豆腐中间挖个小洞;
4, 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;
5, 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟;
6, 咸蛋黄用勺碾成泥;
7,烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;
8, 翻起小泡泡后加入适量的高汤,再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;
9, 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;
10,撒上些小葱末即可。
小贴士:
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;
2. 咸蛋黄碾成泥, 用油翻炒后, 加入适量的高汤和水淀粉, 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
5.酿豆腐
食材明细:
豆腐(山水豆腐)250克,肉末50克,香菇4朵,姜一小块一小块,香葱2根,生粉5克,盐3克,鸡精3克,生抽4克
酿豆腐的做法步骤:
第1步准备好食材豆腐切成小方块,中间挖出一个小孔。香菇切成末,姜切成末,葱切成葱花
第2步将除豆腐外所有的食材(包括挖出来的豆腐)放入肉末里搅拌均匀。用勺子将肉末放入豆腐孔中,摆好盘。
第3步将豆腐酿放入蒸汽炉中,选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。出炉后将盘子中的水份倒入锅中,倒入生抽,勾一个薄芡,淋到豆腐上,最后撒上葱花即可。
小贴士:
做法非常简单,夏天远离油腻的油烟,来尝试不一样的吃法~
更新时间:2023/11/03