伤心凉粉

材料：

绿豆凉粉250g，香葱3g，蒜5g，香菜3g，小辣椒3g，生抽10g，老抽5g，蚝油10g，盐3g，鸡粉3g，胡椒粉3g，淀粉3g，

伤心凉粉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材:绿豆凉粉

步骤2，准备调料：小葱，小米辣，蒜，香菜

步骤3，准备调料：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉

步骤4，首先将凉粉切小丁焯水变透明备用

步骤5，锅内做油将蒜片炒成金黄色，下入小葱碎和辣椒碎爆香后下入焯好水的凉粉进行翻炒.生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉进行调味.

步骤6，出锅时淋入少许水淀粉勾芡即可

食材明细：

主料：：凉粉1盘，黄瓜半根，

辅料：：红辣椒3个，蒜3瓣，香葱2根，生抽1勺，糖1勺，香醋2勺，辣椒油2勺，盐适量，

伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.将切好的黄瓜丝垫在盘底；

3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；

4.白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；

5.再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；

6.将调味料汁搅拌均匀；

7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。

8.端上桌了。

小贴士：

1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。

食材明细：

凉粉、小米椒（剁椒）、萝卜干（或榨菜丝代替）、葱、红油辣子、油豆豉、花

椒粉、复合酱油（生抽、糖）、（花生碎或酥黄豆）

伤心凉粉的做法步骤：

1.将凉粉切成8-10厘米的长条放入碗中。

2.调一中碗的味：剁椒1-1.5汤匙，萝卜干切小丁1汤匙，红油辣子1汤匙，油豆豉少许，花椒粉少许，复合酱油1汤匙。

3.所有材料加好，撒上葱花，如果有花生碎或酥黄豆也可以加一点，即可。

食材明细：

主料：：绿豆凉粉适量，

辅料：：香葱适量，小红椒适量，姜蒜泥适量，花生碎适量，

配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，自制花椒油适量，香油适量，自制芝麻油适量，自制红油辣椒适量，五香芝麻豆豉适量，味精适量，鸡精适量，

伤心凉粉的做法步骤：

1.把姜蒜剁成泥，加少许盐浸泡出味；提前酥好的花生压碎；自己种的香葱摘洗净切碎；小红尖椒去蒂洗净切碎备用。

2.调汁：酱油四勺、醋两勺、姜蒜泥两勺、芝麻油一勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒三勺、豆豉一勺、白糖半勺、花椒面一勺、味精和鸡精半勺。

3.把凉粉切成条。

4.然后撒上小红尖椒、花生碎、葱花。

5.最后淋上所调的佐料，再撒上香葱，一盘酸、麻、辣、甜复合味的伤心凉粉就开吃罗！