1.上汤豆苗的做法
材料:
豆苗300克,蒜瓣4-5瓣,元贝4-5个,皮蛋2只,盐1小勺,食用油适量,
上汤豆苗的做法的做法步骤:
步骤11,、将油烧热,小火,蒜瓣扔进去炒软变黄
步骤22,、加入适量热水,将切好的皮蛋和元贝放入小火煮一段时间,至汤汁变色和相对更粘稠
步骤3,倒入洗好的豆苗,翻炒,待大部分豆苗变软后加入适量盐。炒煮到豆苗都软了且汤汁适量时起锅装盘。
2.鲜美可口: 皮蛋火腿上汤豆苗的做法
最近在妈妈圈里,能看到不少妈妈有这样的烦恼。夏天一到,家里的小孩容易上火,眼角有眼屎,大便也不通畅,总是一副不清爽没食欲的样子。那必须得试试这个上汤豆苗了。这个清汤的味道十分赞,豆苗鲜嫩可口,上汤清甜,即使不爱吃蔬菜的小孩都会喜欢它。而且这汤还特意加了瘦肉、皮蛋、火腿去提鲜,丰富了味道的层次感。加之皮蛋性凉味甘,具有清热下火、清肺热的功效。其本身含有丰富的矿物质,能有效地促进消化和吸收,从而提高食欲。皮蛋的加入,进一步提升了此汤的功效。我家桐桐每次喝这个汤都特别有胃口,连喝两碗,连汤带渣吃得干干净净。还一副意犹未尽的样子,隔两天便又嚷着要喝。呵呵,喜欢喝就好,随时都能做。因为这汤是一款快手汤,不需要像老火汤那般耗费时间和讲究火候。它的制作十分简单,只需准备好材料,五分钟不到便能煮好。豆苗鲜嫩,火腿醇香,皮蛋清热,使得一款普通的蔬菜清汤变得更有内涵。且不说这汤的功效,仅凭它的味道,就足够吸引我们去品尝。不唠叨了,大家随我一起来看看豆苗汤的制作吧!
材料:
豆苗400克,瘦肉1小块,皮蛋1个,火腿肠2根,清水适量,玉米油少许,姜1小段,盐适量,鸡精(可加可不加)少许,,
鲜美可口: 皮蛋火腿上汤豆苗的做法的做法步骤:
步骤1,这次做的上汤用的是豌豆苗。豌豆苗自然是由豌豆萌发而成,它鲜嫩清香,柔嫩适口,且营养丰富。无论拿来清炒、炒肉、还是煮汤,总会给菜肴添上些小清新的颜色,解去油腻,味道鲜美。其实它不止味美,还具有一定的食疗价值。豌豆苗可补益气血、健脾和胃,而且对热气上火引发的口腔发炎、牙龈红肿、大便干结等情况有改善作用,简单一点的来说,就是清热下火。同时还含有较丰富的纤维素,能减轻肠胃压力,起到清肠的作用,舒缓便秘症状。
步骤2,豆苗冲洗干净,浸泡15到30分钟,然后沥干水备用。
步骤3,姜切丝,瘦肉剁碎,皮蛋去壳后切小块,火腿肠切粒状。小贴士:必须选用无铅制作的皮蛋。
步骤4,汤锅装适量水烧开。小贴士:可以用现成的高汤代替清水,煮出的汤特鲜。没有也没关系,清水也能做出鲜美的汤。
步骤5,另外准备一个锅,倒入少许玉米油,爆香姜丝。
步骤6,放入瘦肉碎翻炒至肉色变白。
步骤7,倒入皮蛋和火腿肠粒,翻炒一会。
步骤8,此时汤锅的水也烧开了,将炒好的材料倒入汤锅。小贴士:倒材料时,不要将多余的油倒入汤锅中。
步骤9,滚一会,如果有泡沫,用汤勺勺走。
步骤10,放入豆苗。
步骤11,汤重新烧开后,放入少许鸡精提鲜。
步骤12,适量盐调味。小贴士:此汤清淡才好喝,切忌放的调料太杂、味道过重。
步骤13,再滚半分钟就可以啦!五分钟就煮好一锅鲜美的豆苗清汤。
步骤14,清清淡淡,却鲜味十足。饭前来一碗,特别开胃。
步骤15,成品图。
3.上汤大豆苗
食材明细:
主料::摘好大豆苗750g,
辅料::蒜4瓣,枸杞子1小把,盐1茶匙,鸡粉1/2茶匙,玉米油1.5大匙,
上汤大豆苗的做法步骤:
1.大豆苗摘取嫩梢,洗净。
2.蒜去皮剁碎。
3.热油锅,把蒜爆香。
4.倒入约3碗水,烧开,放入盐和鸡粉。
5.倒入豆苗。
6.煮至软身。
7.枸杞子泡洗一下。
8.放入枸杞子。
9.煮1-2分钟即可。
10.清淡爽口。
4.上汤豆苗菜
豆苗洗净后沥干水分备用。瘦肉切丝,大蒜切碎。锅中热油放入蒜米后把瘦肉倒入翻炒。
材料:
主料:豆苗300g,猪肉100g,
辅料:高汤适量,食油适量,食盐适量,大蒜适量,生抽适量,,
上汤豆苗菜的做法步骤:
1. 豆苗洗净后沥干水分备用。
2. 瘦肉切丝,大蒜切碎。
3. 锅中热油放入蒜米后把瘦肉倒入翻炒。
4. 炒至肉丝变白后淋入适量生抽。
5. 加入适量的高汤。
6. 待锅中的汤烧开加入适量盐。
7. 把豆苗菜放入锅中。
8. 盖上盖子煮两分钟,至豆苗菜熟透即可。
9. 把豆苗倒入盘中,在上面淋适量生抽。
5.上汤皮蛋豆苗
食材明细:
豆苗,皮蛋两只,姜片,油少许
上汤皮蛋豆苗的做法步骤:
1.皮蛋去壳,切成小方块,备用。
2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。
3.汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小贴士:
备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。
更新时间:2023/11/03