1.山城棒棒鸡(2)
食材明细:
主料:嫩公鸡一只(约1000克)
调料:芝麻油20克,红油辣椒10克,芝麻面5克,花椒面2克,芝麻酱5克,口蘑10克,酱油10克,葱花10克,白糖10克,味精1克
山城棒棒鸡的做法步骤:
1、鸡宰杀去毛,除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟;
2、掺入半瓢冷水。待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。3、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起,放入冷开水中浸泡1小时,取出晾干。
4、鸡皮上刷一层芝麻油,再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,鸡头切成两块,其汆用小木棒轻捶,使之柔软,切成筷子粗的条装盘。
5、食用时将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖、葱花、味精等调匀成汁,即可蘸食。
2.棒棒鸡
食材明细:
里脊肉一块,黄瓜一根,粉皮两块,水适量,姜片适量,大料适量,花椒适量
棒棒鸡的做法步骤:
第1步里脊肉一块,用冷水浸泡去掉血水。高压锅加水,花椒,大料,姜片等作料,然后把肉放进去煮。把黄瓜切片,粉皮切条,摆盘。
第2步肉块取出来,用棒子轻轻地捶打把肉捶松。用手把肉撕成丝,然后摆在盘上。取几粒熟花生米擀碎,洒在肉丝上。准备蒜末,酱油,芝麻酱,辣椒油,醋,盐,然后把这些作料混合到一个小碗里,加点煮肉汤搅匀。
第3步把调好的汁儿倒进盘里这个菜就ok了。
3.棒棒鸡沙拉
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,青、红椒适量,黑木耳几朵,
辅料::丘比沙拉酱黑胡椒口味适量,
棒棒鸡沙拉的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,放入锅中煮熟。
2.稍凉后用手撕成条。
3.青、红椒切成丝。
4.木耳用冷水泡发,去根洗净。
5.所有处理好的食材放入大碗中。
6.用黑胡椒口味的丘比沙拉酱来调味。
7.把沙拉酱和食材拌匀即可食用。
4.玉带棒棒鸡
食材明细:
鸡肉,黄瓜,芝麻酱,味精,白糖,醋,酱油,香油,鸡汤,辣椒油,葱花,芝麻
玉带棒棒鸡的做法步骤:
1.水开后将鸡肉放入水中大火煮7到8分钟,然后关火用热气闷8分钟,保持鸡肉的鲜嫩。
2.刨了跟黄瓜,解腻,呵呵,跟一个美女学的。
3..拿一个小碗将,芝麻酱,鸡汤,味精,白糖,醋,酱油,香油,辣椒油,葱花,芝麻对成调味汁。
4.将鸡肉放在案板上用棒子慢慢打松,最后撕成丝摆在盘中。
5.黄瓜摆放在旁边,浇上汁拌均匀即可。加了黄瓜的棒棒鸡很爽口的说。
5.棒棒鸡(1)
食材明细:
嫩鸡一只,葱白丝适量。芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。
棒棒鸡的做法步骤:
①将净鸡以绳缠住腿翅,肉厚处以竹扦打眼,下汤锅中煮熟,捞起晾凉。
②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松,撕成丝入盘,外围以葱白丝。
③将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即成。
更新时间:2023/11/03