沙砾豆腐汤

食材明细：

主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，

辅料：：猪皮５０ｇ，

配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，

汤－豆腐汤的做法步骤：

1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ

2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。

3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。

4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！

小贴士：

１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。

２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！

食材明细：

黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

黄鱼豆腐汤的做法步骤：

1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。

3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。

食材明细：

蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量

蛤蜊豆腐汤的做法步骤：

1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

3.倒入一碗高汤大火煮开；

4.放入切块的豆腐煮开；

5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6.最后调入盐和白胡椒粉即可；

小贴士：

用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～

食材明细：

即食豆腐 1/2块

海带芽 1把

韩国豆酱 2大匙

盐 1/4茶匙

水 2杯

虾皮 适量

海苔豆腐汤的做法步骤：

1。 豆腐切小块/小条沥水；

2。 水烧开，放盐和豆酱；

（啰嗦：如果你不想汤底有豆瓣，就像作味曾汤一样用个滤勺）

3。 放海带芽，用中小火煮至软即可。

（怕脏就先把海带芽用水泡过，不过我觉得那样海带味儿不足）

4。 撒上虾皮即可。

食材明细：

槐花200克，豆腐(北)250克，姜5克，大葱5克，味精1克，盐2克，醋10克，胡椒粉1克，香油15克

槐花豆腐汤的做法步骤：

1. 将槐花洗净沥干水；

2. 把豆腐切成1.5厘米见方的片；

3. 鲜姜，葱分别切成细末；

4. 洗净炒勺熟热，下香油烧至五成热；

5. 投入葱姜末炒几下，加入鸡汤、精盐、胡椒粉、豆腐片，汤沸后去浮沫；

6. 锅内倒入槐花，再加味精、醋，盛入汤碗内即可。

小贴士：

鸡汤最好过滤一下，其色、味才纯正。此汤用槐花制作，浓香诱人、酸辣可口、并有凉血、止血、清肝、降火的功效，为夏日饮食佳品。