三鲜汤的简单做法

食材明细：

水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片，清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。

三鲜汤的做法步骤：

①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。

②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。

③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。

Tips：

三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

食材明细：

主料：：海参适量，鱿鱼适量，鱼丸适量，

辅料：：鸡蛋适量，葱姜适量，青菜适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，

传统三鲜汤的做法步骤：

1.海参鱿鱼切小，焯水。葱姜切丝，青菜切丝。

2.鸡蛋打散摊皮，切细丝。

3.把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。

4.调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。

5.放葱花，青菜丝即可。放香油。（胡椒粉多放点，暖和）。

小贴士：

鱼丸可以换成鹌鹑蛋。

食材明细：

主料：：鲜草菇50克，瘦肉30克，西红柿1个，西兰花适量，

辅料：：生姜适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，

草菇三鲜汤的做法步骤：

1.原料洗净，沥干。

2.草菇切去底部切片，瘦肉切片，西红柿切片，生姜切片，葱切花。

3.烧锅下油，待油热放入姜片，草菇，注入清水或清汤。待汤开时放入肉片，用中火煮。

4.汤煮出味时加入西经红柿片，西兰花，调入盐，胡椒粉煮透，撒上葱花即可。

食材明细：

海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。

海马三鲜汤的做法步骤：

1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。

2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。

小贴士：

特点

色泽素雅，口感软嫩，咸鲜醇美，营养丰富。

功效

海马味甘、咸，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、散结消肿。淡菜味咸，性温，入肝、肾经，能补肝肾、益精血。牡蛎肉昧甘、咸，性平，入肝经，能滋阴益血、清热除湿。紫菜昧甘、咸，性寒，入肝、肾、胃、肺经，可补肾利尿。淡菜、牡蛎肉、紫菜中均含有较丰富的锌，锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，有提高性欲及增强性功能的作用。此款菜肴可温肾散寒，滋阴平肝，散结消肿，对妇女阴虚白带、宫冷干燥、性冷淡症状有食疗作用。

操作提示

牡蛎肉煮至刚熟即可，以保证其鲜嫩的口感。

食材明细：

主料：：海参2条，急冻鲍鱼3个，花胶120g，猪扇骨500g，虫草6克，姬松茸60g，

辅料：：盐适量，

虫草三鲜汤的做法步骤：

1.急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。

2.把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)

3.猪扇骨飞水，洗去浮沫。

4.虫草洗一下。

5.姬松茸泡洗干净。

6.海参切块。

7.花胶切块。

8.把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。

9.煲好，放盐调味。

10.滋补养颜。