1.三杯中卷
食材明细:
鲜鱿鱼180公克,姜50公克,辣椒2根,九层塔20公克,胡麻油2大匙,酱油膏2大匙,细糖1茶匙,米酒2大匙,水2大匙
三杯中卷的做法步骤:
1.鲜鱿鱼洗净切成圈状;姜切片;辣椒剖半;九层塔挑去粗茎洗净,备用。
2.将作法1的鲜鱿鱼放入滚水中汆烫约30秒,即捞出沥干水分。
3.热锅,加入胡麻油,以小火爆香姜片及辣椒,放入作法2的鱿鱼圈及其他调味料,以大火煮滚后,持续翻炒至汤汁收干,最后加入九层塔略为拌匀即可。
2.三杯鸡中翅怎么做好吃 三杯鸡中翅
三杯鸡中翅
听人说鸡中翅是鸡打针最多的地方,尽量少吃。 说到有问题的食品,真是数都数不清,你说不吃吧,以现社会你能吃啥呢? 没得选择与其做一个饿鬼还不如做一个饱死鬼算了。
食材配方
主料:
鸡中翅
500g辅料:
豉油
适量白酒
适量糖
适量油
适量做法 共8个步骤
1.鸡中翅洗净用竹签插小孔,这样更入味。
2.热锅下油爆香姜片
3.把鸡中翅倒入爆香表面
4.杯中准备豉油及酒
5.把豉油及酒倒入爆香的鸡中翅中
6.煮开
7.转到瓦煲中小火焖至收汁。表面撒点葱花。
8.小二,上菜!
3.三杯鱼
食材明细:
主料::龙利鱼2片,辣椒2根,九层塔8片,玉米粉适量,米酒适量,
辅料::姜4片,蒜4瓣,葱一根,酱油适量,麻油适量,冰糖适量,盐适量,白胡椒粉适量,
三杯鱼的做法步骤:
1.Basa斜刀切片,倒入一杯盖儿米酒后再放入适量的白胡椒粉,一汤匙的玉米粉,拌均匀后放一边。
2.辣椒切小段,葱切小条。
3.热锅凉油,放入腌好的Basa片,中火煎至双面金黄,盛起备用。
4.锅里倒入少量油,加热后放入配料爆香。
7.香菜爱好者必定会放上香菜,你随意。
4.三杯肥肠
食材明细:
猪大肠2条,辣椒1条,葱1/2支,炸过的蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,卤猪大肠材料:2支,水1000cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯酱汁2茶匙
三杯肥肠的做法步骤:
1.猪大肠用滚水汆烫;辣椒、葱切段,备用。
2.将作法1的大肠以冷水灌洗。
3.将作法2的大肠与葱段、姜片、米酒和水,用小火一起卤40分钟。
4.将作法3卤过的大肠切成小段。
5.用麻油热锅,然后放入姜片,直到姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁,一起拌炒均匀。
6.放入作法4的猪大肠拌炒至收汁,再加入九层塔拌炒即可起锅。
5.三杯鸭舌
食材明细:
鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段、香菜各30克,香菜叶5克,三杯汁80克,炸蒜子10克,色拉油、潮州卤水各800克。
三杯鸭舌的做法步骤:
1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去表面舌苔,洗净后捞出控水,用葱段、香菜腌渍30分钟。
2、将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟,捞出备用。
3、将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟,捞出控油;锅内留油30克,烧至七成热时放入干海椒、炸蒜子爆香,再加入三杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟,撒上香菜叶出锅装盘即可。
小贴士:
特点
口味香辣,风味独特。
备注
三杯汁的制作:广东米酒500克,万字酱油750 克,李锦记豆瓣酱226克,味极鲜酱油250克,乌醋250克,蜜糖250克调匀而成。
更新时间:2023/11/03