青椒炒皮蛋

食材明细：

皮蛋适量，小葱末适量，红椒适量，淀粉适量，盐少许，糖适量，蚝油适量

青椒炒皮蛋的做法步骤：

第1步皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出

第2步热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可

小贴士：

1、皮蛋用开水煮一下，用利于切皮蛋的时候好成型2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到

食材明细：

主料：：青椒65克，皮蛋1个，茄子130克，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

青椒皮蛋炒茄子的做法步骤：

1.食材：青椒、皮蛋（已剥壳）、茄子（已清洗切开）

2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3.放在案板上切成小块，待用。

4.将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。

6.接着，加适量的清水。

7.翻炒翻炒至茄子熟软。

8.然后，合入切好的皮蛋翻炒一下。

9.最后，加适量的生抽。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅装盘。

食材明细：

主料：：青椒适量，皮蛋适量，

辅料：：大蒜仔一颗，

配料：：盐适量，鸡精适量，

虎皮青椒炒皮蛋的做法步骤：

1.青椒去蒂去籽，皮蛋是临时切的，大蒜仔拍碎。

2.锅内不放油，青椒放进锅内煸，用锅铲压压，在岳阳这叫擂，擂辣椒。

3.成这样了就加油，放蒜仔，皮蛋切碎放入锅入，加入盐，鸡精，快速炒几下就可以出锅啦。

4.这样这样，字打太快了。

5.香，下饭，我买的土辣椒，所以还有一词，辣。

食材明细：

主料：：青椒半个，皮蛋2个，胡萝卜1小块，

辅料：：干辣椒2个，大蒜适量，

配料：：生抽1匙，白糖1茶匙，葡萄酒1匙，鸡精适量，盐适量，

【青椒皮蛋】的做法步骤：

1.原料图

2.皮蛋入锅煮熟

3.青椒和胡萝卜洗净切丝，青椒切的条大一点，干辣椒和大蒜切碎

4.锅内入油和蒜末炒香，先入青椒炒一会儿

5.再入胡萝卜同炒至熟，调入盐和鸡精盛盘备用

6.皮蛋剥去外壳，用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份，摆放在青椒上面

7.重新起锅，入适量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开，没酒的可加些水代替

8.把这个料汁淋入盘中即，最好淋在皮蛋上多一点，这样皮蛋吃起来会很香。

食材明细：

皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。

青椒皮蛋的做法步骤：

①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。