1.青椒炒椰菜
食材明细:
青椒1个,椰菜半个,蒜,鸡精,盐
青椒炒椰菜的做法步骤:
1.将青椒及椰菜洗净切丝。
2.锅内注油菜烧热后,放入蒜末炒香后放入青椒及椰菜翻炒。
3.加入适量鸡精及水焖2分钟即可。
2.西红柿炒椰菜
食材明细:
西红柿1个,椰菜半个,姜片适量,干贝汁适量
西红柿炒椰菜的做法步骤:
1.西红柿洗净后切小块;椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后倒入椰菜丝。
3.翻炒后加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟。
4.倒入西红柿翻炒至熟即可。
3.椰菜炒腊肉
食材明细:
自制腊肉50克,椰菜半个
椰菜炒腊肉的做法步骤:
第1步椰菜洗干净,去心(硬),对半切开。椰菜切丝备用。
第2步自制腊肉(详见我的“小姨妈自制广式腊肉”菜谱),切片。在平底锅上稍微煸一下,煸炒出腊味油。
第3步腊肉肥的部分透明并稍微卷起就是时候加入椰菜丝。拌入椰菜丝,快速拌炒。
第4步调味:老抽、生抽、姜汁、糖、黄酒。因为腊味油脂的加持,椰菜特别香。
4.火腿炒椰菜
食材明细:
主料::绿色包菜适量,紫色包菜适量,火腿约150克,
辅料::干辣椒3只,蒜头3-4粒,
配料::豆瓣酱1大满勺,盐适量,胡椒粉适量,糖适量,料酒适量,
火腿炒椰菜的做法步骤:
1.将全部材料切成丝,蒜头切片;
2.锅置炉上,平底锅放适量油,把火腿爆香,盛起备用;
3.再起锅,中慢火,放油、豆瓣酱,慢慢烧至出香味;
4.放辣椒丝和蒜头,中小火烧片刻,也让其出味,再开大火;
5.倒入两种包菜丝,翻炒片刻,放少许盐、糖1小勺、撒几下白胡椒粉,兜匀,盐不要放太多,因豆瓣酱比较咸,把菜炒至七八成熟;
6.倒入火腿丝,兜几下,在锅边慢慢倒入料酒1大勺,翻炒片刻可出锅。
小贴士:
一、包菜比一般菜炒的时间要稍长些,不同于生菜、菠菜和菜心等;
二、因为在起锅时放了豆瓣酱,所以放盐量要相对减少,或者豆瓣酱用量较多的话,就不用放盐了。
5.虾皮炒椰菜
食材明细:
椰菜1个,虾皮20g,盐1g,家乐鸡粉1g
虾皮炒椰菜的做法步骤:
第1步椰菜切小块,洗净沥干水份油锅里放入虾皮,中火炒至有香味后,转大火
第2步倒入椰菜,然后加20g左右水盖盖2分钟后开盖,加入盐
第3步鸡粉,翻炒均匀即可上碟菜甜中带鲜味
小贴士:
虾皮有咸味,加盐时注意用量。
更新时间:2023/11/03