芹菜虾皮炒蛋

食材明细：

芹菜250克，鸡蛋200克，植物油25克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克

芹菜炒蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；

2. 芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；

3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

虾皮少许，芹菜几根，蒜少许，盐少许，辣椒油少许，醋少许

虾皮芹菜的做法步骤：

第1步虾皮用清水泡下.清洗干净.芹菜洗净切丝.开水焯1分钟.

第2步虾皮和芹菜丝里.加入适量蒜末.盐.辣椒油.醋.拌匀即可.

食材明细：

主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，白糖，少许，盐，少许，香油，少许

蒜苗虾皮炒蛋的做法步骤：

1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。

2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。

3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。

食材明细：

虾皮100克，豆腐(北)100克，鸡蛋200克，大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克

虾皮豆腐炒蛋的做法步骤：

1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；

2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。

3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭菜炒蛋，是我从小喜欢到大的菜品，上次陪客人吃饭，又点到了这份菜，饭店用虾皮一起炒，韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒，而是切大段后，与炒好的鸡蛋混合，期间可能稍加水煮了一下，滋味很足，从那个时候起，也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此，自家餐桌上，也有了这样的身影。

虾皮韭菜炒蛋

食材：鸡蛋、韭菜、虾皮

调料：食盐、食用油、十三香、芝麻油

虾皮韭菜炒蛋的做法

1.食材图。

2.鸡蛋加少许食盐打蛋液，韭菜切大段。

3.炒锅放油，放入鸡蛋翻炒至凝固起锅装盘备用。

4.炒锅放油，放入切好的韭菜段。

5.放入虾皮。

6.放入十三香和少许食盐，炒至变软。

7.倒入炒好的鸡蛋。

8.翻炒均匀，加入少许的水焖煮一下，调入香油，出锅食用。

美食小提示

1.鸡蛋炒至凝固，是保持鸡蛋的嫩度，因为还要入锅第二次翻炒。

2.食盐的添加要小心，鸡蛋和虾皮已经含盐。

虾皮韭菜炒蛋食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。