芹拌豆腐皮

食材明细：

主料：：豆腐皮适量，莴笋半个，

辅料：：蒜泥适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，香菜适量，辣椒油适量，

莴笋拌豆腐皮的做法步骤：

1.豆腐皮洗一下。

2.切成丝儿。

3.莴笋去皮擦丝。

4.适量盐，蒜泥，辣椒油，生抽，陈醋，香油，香菜。

5.拌匀盛盘。

6.成品。

7.成品。

食材明细：

油皮400克，海蜇皮200克，黄瓜500克，虾米25克，香菜20克，辣椒油25克，酱油25克，香醋15克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，姜10克，味精2克

海蜇拌豆腐皮的做法步骤：

1. 黄瓜洗净切丝；

2. 把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；

3. 把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；

4. 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；

5. 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；

6. 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

小贴士：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

主料：：黄瓜一根，豆腐皮一块，

辅料：：生抽少许，盐适量，香油适量，蒜适量，玉米油适量，醋适量，

豆腐皮拌黄瓜的做法步骤：

1.豆腐皮煮熟切丝备用。

2.大蒜，黄瓜切丝备用。

3.加入生抽，盐，蒜末，醋，香油搅拌均匀。入盘。

4.美拍一张。

5.再来一张。

食材明细：

主料：：成品豆腐皮卷半斤，香椿一把，香菜一颗，小葱2根，蒜2瓣，

辅料：：海天鲜味生抽一匙，凉拌醋一匙，香油2滴，辣椒碎少许，

豆腐皮拌香椿的做法步骤：

1.有盐味带芝麻的豆腐皮卷，市场买的。

2.香椿一把。

3.豆腐皮卷切成小段。

4.香椿焯水，拔凉，切碎末。

5.葱，香菜，蒜末。

6.添加醋，鲜味生抽，香油，蒜末，葱末，香椿末，拌匀。

7.装入盘中，撒少许辣椒碎。

食材明细：

油皮200克，鸡肉150克，青豆50克，盐3克，味精2克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油10克

鸡丝拌豆腐皮的做法步骤：

1. 将鸡肉煮熟并切成丝；

2. 蒜切成末；

3. 干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；

4. 把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；

5. 把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。