皮蛋紫菜拌豆腐

食材明细：

豆腐(北)500克，松花蛋(鸭蛋)200克，大蒜(白皮)25克，盐3克，酱油50克，醋15克，香油50克，大葱5克，姜5克，味精1克

拌皮蛋豆腐的做法步骤：

1. 皮蛋剥去壳，洗净；

2. 豆腐去皮划成块；

3. 蒜捣碎成泥；

4. 姜、葱分别切成末；

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克，大蒜(白皮)25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克

豆腐拌皮蛋的做法步骤：

1. 皮蛋剥去壳，洗净；

2. 豆腐去皮划成块；

3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；

4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

小贴士：

现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

皮蛋2个，豆腐1块，大蒜粒适量，小葱适量，香油1勺，生抽适量，盐适量

皮蛋拌豆腐的做法步骤：

第1步豆腐放入水中焯一下，捞出切块大蒜切粒，皮蛋切粒，放到切好的豆腐上。淋上生抽、香油，撒上盐、葱花拌匀就可以吃啦

食材明细：

皮蛋2粒，豆腐1盒，白芝麻1大匙，葱1支，酱油膏3大匙，冷开水2大匙

皮蛋芝麻拌豆腐的做法步骤：

1.皮蛋洗净，加水入蒸笼蒸熟，切6瓣；豆腐以冷开水洗净，切6块备用。

2.芝麻入干锅炒香；葱花过水烫熟后，泡凉备用。

3.调味料煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。

4.成品盘依序放上豆腐、皮蛋、酱汁、葱花、芝麻即可。

食材明细：

嫩豆腐1盒，葱1根，皮蛋2个，酱油少许，香油少许

葱花皮蛋拌豆腐的做法步骤：

1、葱切成葱花，皮蛋用刀切成碎，一起扔进豆腐里拌；

2、加入适量酱油、香油、鸡精（可不加）、盐，拌成豆腐泥后装碟子就可以吃了。