1.柴鱼拌芦荟片
食材明细:
芦荟100克,柴鱼50克,酱油30克
柴鱼拌芦荟片的做法步骤:
新鲜芦荟叶洗净,去掉刺,从根部开始切除两面叶片,芦荟叶肉切成薄片放入盘中,再放入柴鱼片,淋上酱油即可。
2.拌皮蛋豆腐
食材明细:
豆腐(北)500克,松花蛋(鸭蛋)200克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克
拌皮蛋豆腐的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 蒜捣碎成泥;
4. 姜、葱分别切成末;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
3.豆腐拌皮蛋
食材明细:
豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
小贴士:
现做现吃,以保证鲜嫩,时间一长即?水。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
4.皮蛋拌豆腐
食材明细:
皮蛋2个,豆腐1块,大蒜粒适量,小葱适量,香油1勺,生抽适量,盐适量
皮蛋拌豆腐的做法步骤:
第1步豆腐放入水中焯一下,捞出切块大蒜切粒,皮蛋切粒,放到切好的豆腐上。淋上生抽、香油,撒上盐、葱花拌匀就可以吃啦
5.日式柴鱼炸豆腐
食材明细:
A.芙蓉豆腐2块,B.玉米粉30公克,鸡蛋2个,柴鱼丝20公克,鲣鱼酱油1大匙,味淋1茶匙,高汤1大匙,萝卜泥1大匙
日式柴鱼炸豆腐的做法步骤:
1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。
2.蛋打散成蛋液备用;调味料调匀成酱汁备用。
3.将作法1的芙蓉豆腐块,均匀沾上材料B的玉米粉后,沾裹作法2的蛋液,再沾上柴鱼丝。
4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,将作法3的豆腐块放入锅中,以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状,捞起沥干油份,食用时淋上作法2的酱汁即可。
更新时间:2023/11/03