泡菜牛肉丼

食材明细：

牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡(豇豆/泡萝卜等)、蒜片、花椒、姜丝、小西红柿各适量。油、黑胡椒粉、生抽、白酒各适量。

香芹泡菜牛肉丝的做法步骤：

1.牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。

2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。

4.炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。

5.改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。

小贴士：

吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣，盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。

食材明细：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

泡菜牛肉炒年糕的做法步骤：

1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。

2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。

3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。

4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。

5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

小贴士：

1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。 如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。 2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。 3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。 4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。

超级详细图解五星级的泡菜牛肉粒炒饭

今天挑战高难度的泡菜牛肉粒炒饭。为什么是高难度？那是因为加了泡菜，泡菜里有很多水分，如果掌握不好，就没法把饭炒起来，那么如何解决这个难题呢？一定要记得先把泡菜里的水分煸炒掉，还要记得泡菜不能放太多，有泡菜的味道就行。

原料：牛肉泡菜青豆玉米米饭

调料：生粉蛋清料酒食用油盐香油

泡菜牛肉粒炒饭的做法

1.牛肉冲洗干净；

2.把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒；

3.放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后再加入料酒，再搅拌均匀，放置30分钟；

4.锅里放油，只要把油烧到5成热左右，下牛肉里，在温热的油里泡一下牛肉粒，等其颜色慢慢变白就拿出；

5.把泡菜里的水挤压掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟；

6.锅里放少许油，加入青豆和玉米炒掉其水分；

7.下泡菜，炒掉其水分；

8.下米饭，用铲子不断划开翻炒；

9.到米饭完全散开的时候，加入牛肉粒再翻炒；

10.如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。

如果你要马上做炒饭，但没有隔夜的冷饭，那怎么办？非常简单，只要在碗里放米，淘洗干净，放水不要超过米粒，上蒸锅蒸个半小时就是粒粒分明的米饭了啊，这样米饭的营养也不流失，吃的更健康呢。这碗炒饭的最大特点是结合了泡菜的香浓的味道，米饭不干涩，味道真的是好极了

网站小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。

食材明细：

主料：：肥牛片200克，金针菇200克，泡菜200克，洋葱半个，西葫芦半个，

辅料：：大葱1段，杭椒1个，韩式辣椒酱适量，

韩式泡菜牛肉锅的做法步骤：

1.西葫芦切片 洋葱切丝 大葱切段 泡菜切小件 摆入锅中

2.加入韩式辣椒酱、生抽、盐和适量水

3.大火烧10分钟，关火焖10分钟即可

4.配一碗米饭，一个人的晚餐简约不简单，有肉有菜又有汤，温暖了胃也安抚了心，一个人的生活因此不寂寞。

食材明细：

主料：：韩国泡菜100克，牛肉50克，乌冬面100克，洋葱丝半个，

辅料：：生抽2勺，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，

泡菜牛肉乌冬面的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 牛肉丝中放入盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉， 抓拌均匀， 腌制几分钟；

3. 烧热锅， 放适量油，下入洋葱丝煸炒；

4. 洋葱煸炒出香味后下入泡菜丝一起翻炒；

5. 翻炒几下后倒入适量的高汤或者水煮开；

6. 下入乌冬面，用筷子划散；

7. 再下入腌制好的牛肉丝去煮；

8. 牛肉丝变色后加入盐和胡椒粉调味；

9.盛入碗中， 再将泡菜放在上面点缀一下

小贴士：

1. 牛肉丝提前腌制， 牛肉须搭配上洋葱丝；
2. 泡菜煸炒过香辣味道更能恢复出来， 如果喜欢味道更浓烈些， 可以加入点韩国辣酱；
3. 乌冬面本身是熟的， 不宜煮过长的时间。