1.糯米子糕(1)
食材明细:
主料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐
工具:当模具用的饭盒子
糯米子糕的做法步骤:
1、糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。
2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。
3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。
4、将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。
5、而且放一层糯米,就要压紧一层(一定要压实)
6、然后蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7、熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用(热切易碎)
小贴士:
吃不完的糯米子糕,放到冰箱里冷藏,吃时再蒸热。
2.婺源子糕
食材明细:
主料::糯米适量,鸭蛋适量,五花肉适量,食盐适量,米酒适量,
婺源子糕的做法步骤:
1.粽叶和粽绳开水煮10分钟,冼干净备用。
2.糯米加水浸泡4小时。
3.糯米捞出沥干水份。
4.五花肉切成小块加点食用盐、米酒腌制半小时。
5.糯米蒸八成熟放半凉, 加入腌制好的五花肉
6.再加入鸭蛋拌匀,一斤糯米三个鸭蛋的比例。
7.开始包子糕喽,准备好的粽叶如包粽子一样放入拌好的食材,一定要压实压紧。
8.粽绳一定要扎结实了。包好的子糕上锅蒸1小时即可食用啦。
3.烙糕子
食材明细:
玉米面,韭菜,糖,碱,油。
烙糕子的做法步骤:
烙糕锅烧热后,放置少许食油,然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌,搅好后取一勺放置锅中,一分钟后,将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面,待片刻即可食用。
4.糯米黏糕
食材明细:
主料::糯米面适量,核桃仁适量,杏仁适量,榛子仁适量,葵花子适量,芝麻适量,葡萄干适量,杏脯适量,李子脯适量,南瓜子适量,
辅料::椰蓉适量,
配料::白糖适量,
糯米黏糕的做法步骤:
1.各种原料适量。
2.用粉碎机绞碎,加糖拌均,爱吃油腻,可以加猪肉或色拉油和香油一起拌均。
3.糯米面用凉水和均,上笼屉蒸熟,大约30分钟。
4.蒸熟后手要沾冷水包糯米团.包好后放进椰蓉中粘满椰蓉。
5.粘上椰蓉的糯米团,摆放在盘子里,就可食用.但是不能多吃,难已消化。
5.糯米芝麻糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::油适量,糖适量,芝麻适量,
糯米芝麻糕的做法步骤:
1.湿糯米粉加糖揉匀。
2.取适量的糯米粉压扁。放进芝麻里裹上芝麻。
3.两面都裹上芝麻。
4.做好的糯米芝麻糕。
5.再放进烧好油的锅里油煎。
6.翻面。
7.两面煎黄,煎熟即可。
8.煎好的糯米芝麻糕。
更新时间:2023/11/03