奶香味龟龄膏

食材明细：

穿山甲200克，茯苓20克，山药(干)15克，桂圆15克，荸荠50克

茯苓龟龄炖穿山甲的做法步骤：

将马蹄（荸荠）去皮，如果不用马蹄，可改用红枣去核，为加强消毒疗效，可加入一定份量之龟龄集(药材)，穿山甲洗净切件，放入锅内加油爆过，连同各配料加入炖盅内，注入冷开水三杯，盖好，隔水慢火炖约一时半左右.吃时才可加调味品。

小贴士：

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

食材明细：

玉米一根.鲜牛奶一盒(约220ml)，白糖75克，清水800ml.

奶香味玉米汁的做法步骤：

1．玉米洗净剥肉备用。

2．将玉米、鲜牛奶一盒(约220ml)、白糖75克、清水800ml倒入电热豆浆机内。

3．将豆浆机调到玉米汁档，开机打玉米汁。

4．约二十分钟左右完成即可。

食材明细：

高粉280克，即发干酵母4.5克，牛奶168克，高粉120克，细砂糖48克，盐5克，炼奶80克，蛋液40克，牛奶16克，黄油32克，全蛋液适量

浓郁奶香味的炼奶吐司的做法步骤：

第1步将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。

第2步加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。

第3步将松弛后的面团擀成椭圆形。翻面后左右两边各1/3处向内折。

第4步翻面后将面团擀长。翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。

第5步依次排入吐司模中。放进烤箱进行最后发酵。

第6步最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。

小贴士：

1、中种要撕成小块再与其它材料混合。2、如果是想用450克的吐司模做1个吐司，可将各原料的用量乘以63%。

食材明细：

主料：：高筋面粉200g，

辅料：：枸杞数颗，瓜子仁数粒，干酵母7.5ml，烘焙奶粉10g，黄油20g，温水适量，鸡蛋一只，

配料：：糖30g，盐1/2勺，

枸杞果仁吐司（奶香味）的做法步骤：

1.原料图。

2.干酵母加入适量的温水调成酵母水。

3.面粉，奶粉，盐，糖，鸡蛋放入面盆中。

4.加适量的酵母水揉成光滑的面团。（水要缓慢加入，不要一次性加完，以免面团湿粘）

5.揉面的过程中，适时的抻开面团，这时面团还不易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了

6.加入黄油后继续揉成光滑的面团。

7.揉至的过程中也要适时的抻开面团，直至揉到完全阶段后停止揉面。（完全阶段就是当面团抻开的很薄时，也不容易戳通，即使戳通，洞口也是整齐的圆孔）

8.揉好的面团盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，（发酵时间随温度高低而定）。

9.当面团发酵至两倍大，用手戳下不塌陷不回缩，即发酵完成。

10.发酵好的面团分成大小均匀的小面团，排气揉圆后，中间发酵15分钟。

11.发酵好后取一小面团，包入瓜子仁数粒后揉圆。

12.根据土司模宽度，擀成椭圆形长面片。

13.包入数颗泡发的枸杞。

14.从上往下卷紧。

15.全部卷好后码入吐司盒中。

16.最后发酵40分钟。当发酵至吐司盒9分满时盖上上盖。（烤箱中的这碗水是发酵时放的，烤制的时候需取出）烤箱预热10分钟后，入烤箱上下火160°烤制35分钟。（根据各家烤箱酌情增减）

17.烤好后倒扣脱模。

18.烤好后的吐司比较松软，冷却后方便切片。

小贴士：

1、做吐司类面团需揉至完全阶段，如果是面包类揉至扩展阶段就可以了。

2、当面团达到完全阶段，就要停止揉面，以免面筋断裂，面团失去弹性，烤出的面包口感差。

3、内陷的材料可根据自己的喜好，坚果，果酱类都可以。

4、步骤14卷的时候要卷紧，否则烤制出来的吐司内部组织有空洞。

食材明细：

主料：新良日式面包粉270g，鸡蛋55g，细砂糖30g，炼奶30g，淡奶油35g，奶粉25g，牛奶87g

辅料：耐高糖酵母3.5g，盐3g，黄油20g

手撕奶香味吐司的做法步骤：

1，把牛奶、淡奶油、炼乳、蛋液都倒入面包桶里，对角放入糖和盐，倒入奶粉。

2，再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到启动东菱JD08面包机的和面程序，选择13分钟。

3，第一次和面结束后加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。

4，面团揉至完全阶段。

5，把面团从面包桶取出来，直接分成3等份，一份大概是184克，稍微揉圆。

6，把面团擀成40CM左右的长度。

7，卷起，未操作的面团可以先盖上保鲜膜。

8，然后再把面团擀成50CM左右的长度。

9，卷起，可以看到卷起有5层。

10，把做好的面包胚逐个放入法焙客的450克吐司模，再放入东菱K40C烤箱，选择35-37度，烤箱内再放置一碗温热水增加湿度，发酵6分满取出，然后把烤箱调到上火180度，下火200度，预热13分钟左右。

11，把吐司盒的盖子盖上，烤架放在烤箱的最下面一层，把吐司盒放在烤架上，烘烤42分钟左右。

12，烘烤结束，把吐司盒取出来，在桌面上摔一下，摔出热气，然后把面包倒在烤架上晾凉，未食用的面包，可放在保鲜袋里扎紧口袋室温下保存。