1.法式蜜汁鸭胸
食材明细:
主料:鸭胸肉1-2片,蜂蜜10ml,土豆200g,牛奶30ml
辅料:盐少许,胡椒适量
法式蜜汁鸭胸的做法步骤:
1,鸭胸肉上撒上盐和胡椒
2,中火,鸭胸肉的鸭皮朝下放进平底锅开始煎
3,鸭皮和鸭胸肉煎出来的油水
4,等鸭皮煎成焦黄色,再翻过来继续煎1-2分钟
5,然后鸭皮朝下地放在热烤盘上,把刚才煎出来的油都倒进去,放进预热到180度的烤箱里烤6-8分钟,这样会6-7成熟,想完全烤熟可以多烤几分钟。(烤盘最好事先放进烤箱里热好)
6,开始跳蜜汁,10ml蜂蜜加入适量水和醋,还可以加一勺水果酱,最后放入盐和胡椒煮到浓稠。
7,开水煮土豆
8,煮熟,剥皮,捣碎,加入盐,呼叫,牛奶
9,还可以加两勺刚才煎出的鸭油和奶酪碎,搅拌好即可,做好的土豆泥和蜜汁鸭胸肉搭配吃营养美味。
2.蜜汁鸭胸的做法
材料:
生抽,酒,蜂蜜,老抽,糖,盐,酸梅浓缩汁,鸭胸1块,
蜜汁鸭胸的做法的做法步骤:
步骤1,先说蜜汁的腌法,用生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、酒,糖和蜂蜜可以适当多一些。
步骤2,我还加了点酸梅浓缩汁,不过就一点点,腌的时候就像放了,你要是没有,不放也可以。
步骤3,反正我放了那一点,吃的时候是没吃出什么特别的。
步骤4,蜜汁的就用另外一个锅煎,都用小火慢慢煎,经常反面,煎到表皮焦焦的就差不多了。
步骤5,鸭胸不可以煎得时间太长,不然就会煎老,口感就不好了。煎得肉里面还有一点pinkpink的是最好的。
步骤6,时间实在是没看,做的时候老妈突然电话,火我也没关,就那么小火煎着。大家要是在控制不了,可以煎得感觉差不多的时候,切开看看。反正煎好之后也是要切片的。
步骤7,所以切片成盘,把腌鸭胸的汁在锅里烧开,再淋在煎好的鸭胸上就可以了。
3.法式蜜汁鸭胸(1)
食材明细:
主料::鸭胸肉1-2片,蜂蜜10ml,土豆200g,牛奶30ml,
辅料::盐少许,胡椒适量,
法式蜜汁鸭胸的做法步骤:
1.鸭胸肉上撒上盐和胡椒
2.中火,鸭胸肉的鸭皮朝下放进平底锅开始煎
3.鸭皮和鸭胸肉煎出来的油水
4.等鸭皮煎成焦黄色,再翻过来继续煎1-2分钟
5.然后鸭皮朝下地放在热烤盘上,把刚才煎出来的油都倒进去,放进预热到180度的烤箱里烤6-8分钟,这样会6-7成熟,想完全烤熟可以多烤几分钟。(烤盘最好事先放进烤箱里热好)
6.开始跳蜜汁,10ml蜂蜜加入适量水和醋,还可以加一勺水果酱,最后放入盐和胡椒煮到浓稠。
7.开水煮土豆
8.煮熟,剥皮,捣碎,加入盐,呼叫,牛奶
9.还可以加两勺刚才煎出的鸭油和奶酪碎,搅拌好即可,做好的土豆泥和蜜汁鸭胸肉搭配吃营养美味。
4.蜜汁烤鸭胸
食材明细:
鸭胸2片,盐,酒,百里香,牛油,蜂蜜,糖,柠檬汁,醋,冰花梅酱,蘑菇,洋葱
蜜汁烤鸭胸的做法步骤:
1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.
2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟,烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.
3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).
4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.
5.鸭胸沙拉
食材明细:
主料::鸭胸一斤,法式香蒜面包1条,
辅料::芝麻菜100g,生菜100g,红椒半个,柠檬少许,帕马森之士少许,培根125g,松子100g,
配料::橄榄油少许,红酒醋少许,胡椒粉少许,
鸭胸沙拉的做法步骤:
1.准备好所有沙拉所需的材料,分别取100g芝麻菜和生菜(切条)放到沙拉碗里,红椒切粒,柠檬把皮磨出来取皮放入沙拉中,
2.培根放入不粘锅里炒2分钟然后倒入沙拉碗里
3.松子也放入不粘锅炒1分钟
4.调味料
5.把所有材料弄好之后再撒上之士,分别加入少许橄榄油和红酒醋还有撒上胡椒粉。
6.做沙拉前可以把法式面包切片后先放入烤箱,180度分别每面各烤8分钟,
7.把鸭胸带皮的一面放入不粘锅里小火煎15分钟,待油都出来后翻面煎1分钟,然后放入烤箱设置160度,皮的一面朝上烤20分钟,这样可以保持鸭肉的嫩美多汁,烤完之后先放5分钟后切片。
8.把鸭胸肉和沙拉还有面包装盘之后就大功告成了。
9.这是周末晚餐,再来杯法国红酒,好好享受吧。
更新时间:2023/11/04