1.五花肉炒天津白春天肉菜这样吃的做法
五花肉片炒天津白是一道家常菜肴,主要材料为五花肉、白菜,其制作简单、营养丰富、天津白物美价廉,味道清甜,是大众餐桌上常吃的美食之一,可以说是人见人爱。参与活动:#春天肉菜这样吃!#
材料:
天津白1棵,五花肉100克,姜片2~3片,香葱适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒天津白春天肉菜这样吃的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,天津白,香葱,姜片,五花肉
步骤2,将天津白掰开放一大盆里,加水没过天津白,浸泡片刻。
步骤3,采用流动水洗,一页一页冲洗干净沥干水分后切小段备用。
步骤4,取出锅具,热锅倒油。
步骤5,把五花肉依次夹入,小心烫手。
步骤6,小火煸出油,个人认为炒天津白油可以多些,当然如果不喜欢油多,倒出来,下次炒菜时用。
步骤7,加入葱白段,姜片爆香,先倒入天津白帮,快速翻炒后再加入叶子。
步骤8,加入适量的盐,调小火焖5分钟,这样汤汁是一点点焖出来的非常清甜。
步骤9,最后加入葱花,鸡精调味即使出锅,会吃辣的友友可以加一点辣椒
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
2.儿菜爆五花肉
说起儿菜不知道好朋友们熟不熟悉,儿菜又叫超生菜,学名抱子芥,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫儿菜的来由。听起来很有爱的一种蔬菜。儿菜有解毒消肿、下气消食、利尿除湿的功效,所有的人都适合吃。炒、拌、做汤都可以。尤其炒着吃最下饭了,如果能吃辣椒的,搁点红辣椒那也是极好的。儿菜具有芥菜的清香,口感却比芥菜要好很多,甘甜而不带苦味,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间。真的,吃惯了大鱼大肉红烧炖煮的,吃口青翠小炒那绝对清口舒心。
儿菜爆五花肉:
原材料:儿菜280克、五花肉90克。
配料:豆豉20克、花椒2克、葱一小段、姜片、蒜一瓣。
调味料:酱油2/3汤匙(10ml)、料酒2/3汤匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)。
做法:
1.儿菜洗净切片,五花肉切片备用。
2.起油锅,锅内放少许油,小火煸炒五花肉,煸炒出五花肉多余的油分。
3.待五花肉煸炒至黄色时把肉拨到一边,放入花椒煸炒。
4.待花椒颜色变深,同时闻到花椒的香气后盛出花椒。
5.放入豆豉同五花肉同炒。
6.放入葱姜蒜同炒。
7.放入切好片的儿菜,放入糖、酱油和料酒开大火翻快炒。
8.出锅前撒入盐即可。
小贴士:
1.如果儿菜根部比较老可以切去,儿菜需要急火快炒,这样能保证其清脆的口感。
2.如果能吃辣椒,用红辣椒炒也是极好极好的。吃不了辣椒的,只能酱油烧了。
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如今人们的生活越来越好,吃的食物种类越来越多,人们更加注重吃什么有营养,对身体好。我们在吃一些蔬菜水果的时候,常常会把皮、叶、籽这些扔掉,殊不知这些最容易被我们丢掉的部分,却不知它们也富含营养,是有益于健康的宝贝。那么到底这些被丢掉的不起眼的部分到底有何神奇功效呢,让我们一起来看看吧。
蔬菜叶是营养宝库
萝卜叶
它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤,做法很简单。先将叶子切碎,在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入,加入盐、胡椒等调味即可。(点击此处了解白萝卜的营养价值)
芹菜叶
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。
蔬菜根帮助排毒
葱根
葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤,做法是:先将鲈鱼洗净、切块,葱根泡水洗净;将锅中水烧开,煮沸后加入葱根,约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝,转为小火炖煮10分钟即可。
(点击此处了解常吃大葱有七大神效壮阳补阴)
菠菜根
含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富,所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是:煮开一锅水,抓住整棵菠菜,先将根部煮约40秒,再将手放开,整棵浸在沸水里。这样,就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。
蔬菜籽滋润肌肤
南瓜籽
南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤,也可以炒着吃。(南瓜,又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜,为葫芦科植物南瓜的果实,全国各地均有栽培。点击此处了解南瓜的功效南瓜5大食疗方)
冬瓜籽
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时,建议别挖掉籽。另外,冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。
蔬果皮抗氧化
萝卜皮
萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌,做法是:将萝卜反复搓洗,去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油,加入花椒爆香,再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。
苹果皮
将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。另外,苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。(点击此处了解苹果的10大超级好处越吃越命长)
3.腐竹五花肉炒梅豆
食材明细:
主料::梅豆135克,腐竹35克,熟五花肉100克,
辅料::生抽适量,盐适量,
腐竹五花肉炒梅豆的做法步骤:
1.食材:梅豆(已摘洗)、腐竹(已泡软清洗切段)、熟五花肉
2.将熟五花肉放在案板上切开,待用。
3.将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至断生。
4.随后,合入腐竹焯开,和梅豆一起捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的熟五花肉,加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入焯好的梅豆和腐竹翻炒一下。
8.然后,加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
4.五花肉烩菜
食材明细:
主料::五花肉200-250g,红皮土豆1个,卤味豆腐200g,中宽粉条半袋100g,大白菜4-5个整叶,黑木耳3朵,
辅料::大葱5片,香葱末少许,蒜2瓣,
配料::玉米油20ml,熟胡麻油1小勺,醋1小勺,红烧酱油2小勺,盐2小勺,花椒面1/4小勺,
五花肉烩菜的做法步骤:
1.土豆:切片0.5cm厚
豆腐:切片0.5cm厚
中宽粉条:洗净
白菜:叶和帮分开切成小块,焯一分钟
木耳:撕小片
2.五花肉,蒜,葱:切片;香葱 :切末
3.锅里放油烧热,放入肉,葱片,蒜片,葱末,花椒面煸香,翻炒几下,待肉变成粉色
4.放入土豆片,木耳,放盐,酱油,醋,熟胡麻油,翻炒2分钟
5.放入水或肉汤,要和菜平齐就好,烧开,待土豆快熟
6.放入豆腐,粉条,小火炖,中间翻一次锅,让豆腐和粉条充分进味
7.看到汤汁变得开始粘稠了,放入先前焯好的白菜邦和叶,翻搅几次,再小火焖一分钟。
8.用铲子搅拌均匀,出锅,装盘。
小贴士:
1.五花肉最好是带皮的,我的这个有点切秃噜皮了
2.豆腐最好是卤味重的农家豆腐,味道更浓
3.土豆最好是用沙的,很面,容易成泥
4.没有胡麻油的,可以省略不用
5.粉条最好是鲜的,中度宽就够了,太宽不易入味。用干的,最好要提前发泡好
6.我是用水炖的,没有用肉汤,要不有点太腻了
5.梅豆腐竹烧五花肉
食材明细:
主料::梅豆125克,五花肉260克,腐竹55克,
辅料::料酒适量,老抽适量,白糖1勺半,盐适量,鸡精适量,
梅豆腐竹烧五花肉的做法步骤:
1.材料:梅豆、五花肉(已焯)、腐竹(已泡发)
2.将梅豆摘洗干净,捞出待用。
3.将已泡发的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将已焯的五花肉放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
7.随后,加适量的料酒。
8.倒入一些清水煮开后烧煮一会。
9.接着,加适量的老抽。
10.加1勺半白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.然后,合入梅豆和腐竹翻动一下,继续烧煮。
15.最后,煮至汤汁浓稠,即成.
16.出锅,装盘。
更新时间:2023/11/03