鳗鱼煎虾寿司

食材明细：

寿司饭200克，熟鳗鱼肉1块，芥末酱、寿司姜各适量。

鳗鱼寿司的做法步骤：

1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。

2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。

昨天是暑伏的丑日*土用の丑の日*，在日本有要吃鳗鱼的风俗。

这个季节的鳗鱼不是很好吃，但好像有吃了鳗鱼就不会中暑这种说法。

看电视里说，最早暑伏日吃鳗鱼的习惯来源于江户时代，

有一个名叫平源的人是先行倡导人。

由于各地的风俗习惯不同，没有吃鳗鱼说法的地区也有。

有人吃鳗鱼散寿司，也有人吃鳗鱼丼。

鳗鱼散寿司做法很简单，需要的材料也不是很烦琐。

鳗鱼散寿司

材料*2人份*：

新焖米饭320g，寿司醋粉末10g,蛋丝15g，黄瓜半根，荷兰豆少许，鳗鱼一条，粉鱼松。

鳗鱼散寿司的做法

1，将黄瓜切成圆片，撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干。

2，将荷兰豆去除2端的豆线，然后放到热水里煮1分钟左右，取出后放到冰块中，凉透后将两端切成V字形。

3，鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小。

4，蛋丝也放热水里冲一下，立即取出，用纸巾吸干水分。

5，然后往米饭里加入寿司醋粉末，搅拌均匀后，然后再加入黄瓜和鳗鱼，注意不要用力搅拌。

6,装盘后，然后加入蛋丝，荷兰豆和粉鱼松。

装盘。

我买的是日本国内产的鳗鱼，吃的放心。

网站小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康

食材明细：

寿司饭300克，熟鳗鱼肉适量，酱油适量。

鳗鱼箱寿司的做法步骤：

1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形。

2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油(熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好)。

食材明细：

主料：：蒲烧烤鳗1条，米饭2碗，紫菜1片，

辅料：：拌饭紫菜适量，

鳗鱼寿司的做法步骤：

1.食材备齐

2.米饭加拌饭紫菜拌匀

3.紫菜剪成小条

4.米饭放到模具里，盖盖压实

5.倒出备用

6.鳗鱼铺到烤盘上

7.180度预热后烤5分钟（烤至软化）

8.取出切小段

9.搭到饭团上

10.最后围上紫菜

食材明细：

主料：：鳗鱼1段，

辅料：：花生油适量，

煎鳗鱼的做法步骤：

1.这是我腌了一天的鳗鱼段，要鱼肚子的那一段，骨没那么多

2.切要竖切，因为横切的话，鱼骨头会因刀路增多

3.锅下油烧热，要偏高温，煎的时候才不会粘锅

4.翻另一面再加煎

5.中心熟透就上盘，搞定

小贴士：

新鲜的鳗鱼要适量的盐腌上一天。