1.百财仙子
食材明细:
主料::白菜200g,蚬子500g,胡萝卜50g,香菜10g,蒜10g,
辅料::糖1勺,醋2勺,盐2匙,味精0.2匙,
百财仙子的做法步骤:
1.准备原材料蚬子带壳煮好取肉用原汁汤洗净、白菜心、胡萝卜、香菜、蒜备用
2.白菜心洗净切成细丝
3.胡萝卜和香菜切好备用
4.蚬子肉和胡萝卜丝、香菜段同白菜丝放入一起
5.蒜掂成蒜泥兑少量水拌匀
6.放入调味料糖、醋、蒜泥、盐、味精
7.调味料拌匀使白菜和蚬子均匀的入味即可
8.拌好的爽口百财仙子装入盘中
9.搭配一瓶啤酒更加爽口
10.早餐有小菜才完美
11.白菜和蚬子搭配入口即清脆鲜美又爽口
12.韭菜盒子和小米粥来搭配就是标配
小贴士:
1、提高免疫力:蚬子含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰:蚬子可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿:蚬子能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿,小便不利等。
4、祛脂降压:蚬子能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝:蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
2.绿玫瑰
食材明细:
主料::面粉适量,抹茶粉适量,胡萝卜一根,洋葱适量,芹菜适量,香菇适量,黑木耳适量,葱适量,鸡蛋两个,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
绿玫瑰的做法步骤:
1.面粉添加抹茶粉,活成三光面团,盖保鲜膜饧40分钟。
2.泡发焯水的香菇、黑木耳和芹菜、胡罗卜、洋葱切碎粒,和鸡蛋炒制成馅料,加入少许盐、蚝油调味,晾凉备用。
3.饧好的面擀饺子皮
4.和“黄玫瑰”制作方法相同,制作玫瑰花,擀一张大些的薄皮放玫瑰花下面。
5.锅开,放入包好的绿玫瑰花,大火蒸10分钟,出锅。
6.成品
3.绿咖喱
家里三口人,特别是我和我妈,都是彻彻底底、毫无保留地重口味美食爱好者,浓油赤酱的红烧大肉菜、风靡街头的各种香辣煮意都是我们的最爱。八大菜系里,重口味一族肯定最痴迷四川菜了,虽然菜单上永远都标注着麻辣指数5颗星,但是当麻辣鲜香的美味儿端上桌时,对辣椒的恐惧早就被远远地抛到九霄云外去了,按捺不住的味蕾下扑通扑通地躲着一颗爱上香辣的心。要说到重口味的异国料理,我和我妈最喜欢的当属印度料理。
印度料理带给大家最深的印象肯定就是用手抛、用炉子烤出来的馕,以及各种颜色、参杂着几十种原料、混合着无穷无尽口味儿的咖喱。这次就趁着感恩季的机会,顺其自然地给我妈露两手,平时都不好意思做这么硬气的重口味菜。我妈一旦爱上了这一口,我不在家的日子里她就会想念,盼着我赶紧回家给她做,所以对于很多拿手菜,我已经不轻易外露了,免得被人家过分想念,哈。
这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的,所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓起大泡泡,大泡泡最接近烤箱的加热管,所以那里嚼起来更酥更脆。其余的部分吃起来特别软和,适合撕开蘸着咖喱吃。搭配了咖喱中特别甘辣的绿咖喱,撒上椰浆(缓解吃辣上火气)后,加小土豆和牛肉块小火慢熬,满屋飘香。
教妈妈做异国---绿咖喱
材料:洋葱半个,小土豆6个,牛肉300克,绿咖喱150克,椰浆200克,清水适量,辣椒丝少许。
绿咖喱的做法
1.洋葱洗净后纵向切成宽半厘米的长条,小土豆洗净后保留外皮,小心地挖去带坑的地方。牛肉切成2厘米的见方。
2.炒锅里倒少许的食用油(普通炒菜用量的一半即可),油热后加入洋葱炒至略微发焦黄。
3.加入牛肉翻炒至变色后,倒入绿咖喱,炒出味道。然后加入椰浆和半碗清水,待汤汁沸腾后转小火慢慢地熬。
4.牛肉酥软后,汤汁也基本减少了一半,这时候关火即可。盛盘后再咖喱上撒少许的辣椒丝,搭配刚刚烤好的馕一起吃。
美食小贴士
1.制作馕的步骤5里,面团和好以后,要再加入12克左右的油脂(色拉油、玉米油等均可,花生油的味道太浓,不建议使用),这样和好的面团延展性就会大大地提高,抻拉成三角形的时候就容易了。
2.按照上述做馕的材料来说,如果将面团分割成8份的话,烤出来的馕和印度料理店的大小差不多,自家的烤箱里一个烤盘只能放下2个面坯;如果是在家自制,可以分割成10-12份,做的馕小一些,烤箱里就可以多放几个。
3.烤出来的馕要趁热吃,表面才焦香酥脆,而内里筋道、喧软。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
4.松仁绿酱
食材明细:
2 杯鲜嫩罗勒叶子(摘干净压实了能装两杯)(2 cups Fresh Basil Leaf,Packed)
1/2 杯初榨橄榄油(1/2 cup extra Virgin Olive Oil)
1/3 杯现擦碎的好一点的意大利帕梅森干酪(1/3 cup of Freshly Grated Parmigiano Reggiano Cheese)
1/3 松仁(1/3 cup Pine nuts)
2-3 瓣中等个的大蒜切碎(3 Medium Sized Garlic Cloves, Minced)
盐和黑胡椒适量(Salt and Pepper to Taste)
松仁绿酱的做法步骤:
1,把罗勒嫩叶片漂洗后甩干并用干毛巾吸干水分.干奶酪擦成细丝.松子放平底锅里小火焙香,注意火候,闻到香味就可以了,不要变焦黑.蒜也粗粗切碎.
2,传统的绿酱是要用石臼来捣的,现在人都没那么多功夫和耐心了,所以全用电动工具来打:)
先放蒜到食品加工机里打一下,在放罗勒叶和松仁.先间断的打几下,然后连续打并慢慢的从顶端不间断的加入橄榄油.油加完后停下来,用橡皮刀把四周沾上的东西刮下来,然后放入干酪丝,盐和现磨黑胡椒.又开始间断地打,直到全部融合成酱.立刻装盒密封,防止氧化变色,或着在上面再倒一层橄榄油封住表层.
5.春雨绿鹦哥
食材明细:
菠菜,粉丝,芝麻,蒜蓉香,油,盐,大蒜,香醋
春雨绿鹦哥的做法步骤:
1.菠菜洗干净,去根,切成两段,粉丝用温水泡软。蒜拍碎。
2.锅里放水,烧开,放粉丝进去烫一分钟,捞起,放在冷纯净水里面浸泡变凉,捞起来,放在碗里。
3.锅里放水,烧开,把菠菜梗先放进去烫一分钟,再把波菜叶子放进去烫软,再捞出来泡在冷的纯净水里。变冷后捞出来,和粉丝放在一起。
4.用一个勺子倒上花生油,放进拍碎的蒜。把勺子放在火上烧,烧到油沸,把热油浇在菠菜上,拌匀。由于相机没有电,这一步我没有拍。如果不熟练的筒子们也可以把锅烧热,放油,再放蒜进去爆香,然后把油浇在菠菜上。再放一点蒜蓉香醋,盐和芝麻油拌匀即可。
5.用开水泡开几颗枸杞,撒在菠菜粉丝上装饰
小贴士:
1 粉丝过冷水是为了保持韧性,菠菜过水可以保持翠绿的颜色。这里的冷水是能直接喝的纯净水。 2 蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好,而且香,也可用白醋代替,但是味道没那么好 3 不喜欢枸杞的也可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上
更新时间:2023/11/03