龙凤大呈祥

食材明细：

主料：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，

辅料：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克，

调料：盐少许

龙凤大呈祥的做法步骤：

(1)蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。

(2)加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。

(3)母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。

(4)鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。

(5)用文火煲至熟烂即可。

(6)食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

食材明细：

对虾450克，鸡胸脯肉200克，胡萝卜30克，淀粉(豌豆)20克，鸡蛋清40克，番茄酱10克，白砂糖25克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，醋5克，料酒20克，猪油(炼制)80克

龙凤呈祥的做法步骤：

1.将大虾收拾干净，勺内猪油烧热，放入大虾煎至呈微红色时，放入白糖5克、料酒10克、精盐3克、葱姜汁、鸡汤140克用小火烧透。

2.将鸡脯肉洗净切成细丝，用蛋清、淀粉15克，上浆，入四成热油中滑透，放入胡萝卜丝，滑一下和鸡丝一起倒入漏勺。

3.将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁。

4.勺内留油15克烧热，放入葱姜丝炝锅，放入鸡丝、胡萝卜丝，烹入碗芡汁，颠翻至匀，出勺盛入盘中心。

5.将大虾焖干汤汁出勺，虾头朝里围在盘边即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

乌骨鸡1只(约重1000克)，大王蛇1条(约重700克)，花菜200克，黄芽菜200克，芹菜100克。精制油100克，味精20克，鸡精10克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

龙凤呈祥砂锅的做法步骤：

（1）乌骨鸡宰杀去毛和内脏，斩成5厘米长，2厘米宽的条，大王蛇宰杀去皮和内脏，头尾，斩成7厘米长的段并与鸡条一同入汤锅汆水捞起。

（2）花菜，黄牙菜，芹菜洗净装入砂锅内待用。

（3）炒锅置火上，下油加热，放鸡条和蛇段，煸香。掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒烧沸，去尽浮沫。

材料：

虾肉，猪膘肉，鸡肉，葱，姜，马蹄，西兰花，腰果，山药，玉米，红萝卜，，

龙凤呈祥的做法的做法步骤：

步骤1，虾肉和朱膘肉切碎加葱姜水搅拌成泥，鸡肉和朱膘肉切碎搅拌成泥，穿成丸子。

步骤2，葱姜爆锅，西兰花、胡萝卜、马蹄、鸡肉丸、虾肉丸、翻炒。八成熟时加炒好的腰果。摆盘。

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材料：

主料：火龙果适量，芒果适量，秋葵适量，彩椒适量，

辅料：虾仁适量，淀粉适量，葡萄酒适量，食盐适量，黑胡椒适量，，

龙凤呈祥蔬果汇的做法步骤：

1. 将火龙果、芒果切块。

2. 小碗中倒入淀粉、盐、红酒搅拌均匀。

3. 秋葵焯水后切碎、彩椒切碎。

4. 倒油开火，放入虾仁、果蔬、黑胡椒，翻炒均匀后加红酒淀粉液，继续翻炒。

5. 倒入火龙果壳，即可享用~