鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼不仅味道鲜美，而且鲤鱼的营养价值非常高，是人们选择的最佳食物，那么，鲤鱼怎么做好吃呢？烹饪鲤鱼又有什么技巧呢？和本网站一起来看看吧。

1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用竹制牙签轻轻一挑，即可抽掉。

2、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。

3、通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。

4、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲤鱼的食物相克

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

糖醋鲤鱼

自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼，我就被那条鱼的造型给吸引住了，那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱，于是我这喜欢尝试的本性又犯了，今天趁着老公

食材配方

主料：

鲤鱼

油

盐

料酒

清水

番茄酱

陈醋

白糖

淀粉

鸡蛋

面粉

葱

姜

大蒜

做法 共15个步骤

1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。

3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。

4.鱼肉翻过来抹上盐。

5.抹点料酒将鱼腌制30分。

6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。

7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）。

8.炸好的鱼摆入盘中。

9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。

10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。

11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。

12.然后加入番茄酱煸一下。

13.加入糖醋汁熬一会儿。

14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。

15.浇在炸好的鱼身上。

糖醋鲤鱼

这个，绝对是我给自己找的一件很大的麻烦事。 去菜市场，本来已经买好菜打算回了。看到一妇女，地上丢了十几条大鲤鱼，怎么着，一条也有十多斤吧。我还想着，公公喜欢吃鲤

食材配方

主料：

鲤鱼

色拉油

盐

胡椒粉

生粉

面粉

陈醋

生抽

白糖

番茄酱

葱

姜

做法 共9个步骤

1.鱼去鳞，抽去腥线.

2.鱼身隔一厘米切一刀后，两面抹盐和胡椒粉略腌。

3.生粉和面粉调成面糊。

4.鱼身两面沾满面糊。

5.锅里下多点油，拎着鱼身先炸鱼头。

6.再炸鱼身。

7.把生抽，番茄酱，白糖，醋和水淀粉调好。

8.鱼身两面炸好。倒去多余的油，锅里留底油，炒香姜丝葱段。

9.倒入调好的汁，小火煮至快收干后起锅。

新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全

鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类，其鲜嫩的鱼肉备受好评，那鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼的做法很多，下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。

1.葱油鲤鱼

原料：

鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

制作：

① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

② 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③ 炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。 特点： 肉质鲜嫩， 鱼香诱人。

2.红烧鲤鱼块

主要原料：

鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法：

（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。

（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

3.鲤鱼豆腐

材料：

1.鲤鱼一条（约一斤） 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗

做法：

1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。

2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。

4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。

5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。

6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。

除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外，还要注意一点，那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。

别名：龙门鱼，鲤拐子，赤鲤，黄鲤，白鲤，赖鲤禁忌人群：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。