莲藕炖牛腩

炖牛腩的做法

主料;牛腩块500克

配料：番茄酱30克、高度白酒几滴、大葱20克、姜15克、陈皮1块、白胡椒粉2克、精盐8克、八角1个、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、黄豆酱油2勺、老抽1勺

炖牛腩的做法步骤：

1.准备好牛腩块500克

2.用清水洗几遍，冲洗哈，去除血水

3.控水放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽

4.抓匀吧，不需要很长时间的

5.把肉块放进压力锅中吧，顺便加适量清水

6.加入姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，花椒，几滴白酒，陈皮

7.大约30分钟左右吧，炖熟了，压力锅，高压锅都可以的

8.入口酥烂

炖牛腩的做法烹饪小贴士：

1、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉含有维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

3、牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

食材明细：

藕150克，牛腩250克，葱段适量，姜片适量，料酒1小匙，盐2小匙，酱油2大匙

莲藕牛腩的做法步骤：

1.将藕皮刨去，切成滚刀块，并入沸水锅焯水。

2.牛腩洗净，切大块，也入沸水锅焯水后备用。

3.取来汤锅，注入足够量的清水，烧开后放入葱段，姜片，藕和牛腩块，加入料酒，酱油，烧沸后转小火，加盖炖2小时至牛肉熟烂，最后加入盐调味，拣去葱段和姜片即可。

小贴士：

除了莲藕牛腩，还可以做成萝卜牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩饭等等美味，做法大同小异，这几种我家都做过，买了牛腩就会换着花样做。

食材明细：

主料：牛腩（腰窝）300克，莲藕300克，

辅料：黄芪20克，陈皮5克，

调料：姜8克，盐3克，味精2克

北芪莲藕炖牛腩的做法步骤：

1.将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；

2.将莲藕刮皮，洗净，切块；

3.将黄芪（北芪）、陈皮洗净；

4.将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；

5.撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；

6.至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。

小贴士：

健康提示：

此菜具有益肾壮阳，补气补血的作用。

食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

食材明细：

莲藕1000克，牛腩(腰窝)1000克，柱侯酱160克，姜160克，大蒜(白皮)15克，冰糖80克，老抽10克，陈皮5克

莲藕牛腩煲的做法步骤：

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；

2. 姜去皮，拍扁，切碎；

3. 蒜头去衣捣烂；

4. 陈皮浸开，洗净；

5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。

6. 将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。

食材明细：

牛腩(腰窝)1280克，莲藕640克，蜜枣40克，赤小豆40克，姜5克，盐5克

莲藕牛腩汤的做法步骤：

1. 牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻；

2. 取出后再过冷水，洗净，滴干；

3. 莲藕洗净，去节和皮，切成大块；

4. 红豆、生姜、蜜枣洗净；

5. 全部材料放入清水煲内，猛火煮滚；

6. 慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。

小贴士：

1. 此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。2. 此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津，可增强此汤补虚之功效。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。