凉拌牛皮豆干

食材明细：

豆干 葱 香菜 生抽 盐 鸡精 糖 米醋 香油

凉拌豆干的做法步骤：

1 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。

2 把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。

清新爽口，在炎热的夏天吃这道菜真是再合适不过。

小贴士：

酱汁放在冰箱里，可以什么时候吃再拿出来，豆干我是超市买的，本身就有咸味，所以我没放太多的盐，酱汁可以依个人的口味决定调料的多少，因为我爱吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。爱吃辣的朋友可以放点辣椒油，也很不错

食材明细：

豆干2块，绿豆芽300公克，西芹70公克，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，酱油1/4茶匙，香油1/2茶匙

豆干凉拌豆芽的做法步骤：

1.蒜头去膜、头尾洗净切丝；辣椒洗净切丝，以熟食动作处理。

2.豆干洗净切片再切丝；西芹去皮、茎，切丝，皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。

3.绿豆芽去头尾洗净，做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。

4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。

5.取一熟食碗，依序加入作法1∼3的材料，再倒入酱汁一起拌匀即可。

食材明细：

主料：：白豆干4块，腐竹5根，黄瓜半根，

辅料：：老干妈酱2匙，蒜6颗，盐适量，醋1匙，味极鲜酱油2匙，糖半匙，

凉拌黄瓜腐竹豆干的做法步骤：

1.腐竹浸泡温水至软透，冲洗沥干水分切段，焯下水

2.白豆干冲洗切块状 ，加点盐焯下水，沥干水分

3.黄瓜清洗切片，三样食材放入汤碗里，调入老干妈酱和切粹的蒜头，拿个小碗调入醋和酱油和糖

4.拌匀让它入味

小贴士：

调味酱那些可以根据各人的口味添加

食材明细：

主料：：豆干100克，甜椒1个，

辅料：：鸡粉适量，白糖适量，大蒜适量，小葱适量，

配料：：生抽适量，米醋适量，花椒油适量，香油适量，

椒麻凉拌豆干的做法步骤：

1.原料图。

2.豆干和红椒分别洗净切丝

3.蒜切末，小葱切末

4.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫

5.捞出沥水摆盘。

6.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可

7.一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用

小贴士：

1.凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生

现在是仔姜大量上市的时候，来盘仔姜凉拌豆干清清肠吧~仔姜肉质细嫩，口感清脆，再来点泡菜、豆干拌着吃，不管是下粥还是做菜，饭都要多吃几碗了。

材料：

仔姜，豆干，香菜，香葱，盐，花椒油，香油，蚝油，白糖，辣椒油

做法：

1.新鲜的仔姜洗净去芽尖，

2.豆腐干也洗净沥干水分用开水焯水

3.豆干和仔姜分别切细丝

4.大蒜，香葱，香菜切成末

5.拿个碗把豆干和姜丝放入

6.调入：大蒜，香菜，香葱末，盐，白糖，香油，花椒油，蚝油

7.拌均即可

小贴士：

此菜仔姜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道

生姜的功效与作用这物放在秋季吃竟然会伤肺

俗话说，一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜，可见，生姜虽好但却不是时时都能吃的，也要注意时间哦。下面小编将为你介绍，为啥秋季不适合吃姜。

秋天气候干燥，最易伤肺;生姜性温味辛，辛入肺，久服易伤阴动火，出现咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的伤害，故秋不食姜。

中医认为，白昼为阳，黑夜为阴。夜晚人体应该阳气收敛、阴气外盛;生姜性温味辛，辛能发散，晚上食用生姜，易出现咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状，故夜不食姜。

但是，秋不食姜并不是绝对的，需要辨证对待。对于体质偏寒之人，如果经常感到全身怕冷、手脚冰凉、怕食生冷，并且有呕吐清涎的表现，或者病人属于虚寒体质，患的又是寒证，此时秋季食用姜可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顾忌。

生姜含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等，能加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化，还有抗菌和减少胆结石的作用。体寒的人早上吃一点姜，对健康有利。

结语：不管是什么好食物，都要考虑情况适当食用，不然反而会有负面作用哦。

生姜的功效与作用吃一物散寒温胃止吐解油腻

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，可见，生姜具有很好的养生功效，大家一定要常吃哦，但切记晚上不宜吃生姜哦。

中医如何用姜来养生?

中医认为，生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表，温胃止吐，化痰止咳等功效，被誉为呕家圣药。

常用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。

现代药理研究表明，内服生秉能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环，使血压上升，增加发汗，还能调节呼吸，利于新陈代谢。

姜辣素能刺激消化道中的神经末稍，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而起健脾胃，促消化，增食欲，提高机体的抗病能力;还能对葡萄球菌、阴道滴虫及皮肤癣菌有抑制作用。

德国科学家发现：生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长。

日本学者认为，生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克和预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。

生姜的作用，还在于调节人体的温度，尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季气候寒冷，生姜可温暖血液，使体温上升而不怕冷。

夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降而不怕热。

妇女在月经期间或生产之后，都需要靠姜来调节体温。产妇在生下一个孩子之后，更应注意在膳食中放下些生姜。

坐月子期间多吃姜的结果是：身子从此不再衰弱、虚冷。

由于姜可以让人发汗，所以对治疗感冒也有效。

治感冒的方法是：体重50千克的人需要5克的姜、葱、蒜、紫苏、陈皮加10倍的水熬30分钟即可，一天之内喝完。

生姜是个养生能手，散寒温胃止吐解油腻。

湖南人爱吃辣天下闻名，其实，姜也是他们离不开的食物。

湖南水系发达，山林众多，四季潮湿。自唐代起，洞庭湖周围的岳阳、常德、益阳等地就盛行姜盐豆子茶，用生姜与茶、芝麻、黄豆等煮在一起，健脾胃、驱风寒、去腻强身。

沿岸渔民在捕鱼过程中，吃点姜糖、喝点姜水，能及时驱寒。

湖南夏季潮热，冬季湿冷，吃姜能散寒解表，治疗外感风寒、胃寒呕逆等。

现代药理研究表明，生姜能使血管扩张，促进血液循环，还能调节呼吸，利于新陈代谢。

姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。

湖南菜油多、口味重，姜能解油腻，促消化。

生姜提取物具有抗过敏的药效，能预防某些鱼类蛋白引起的荨麻疹，对爱吃淡水鱼的湖南人具有保健功效。

姜为湖南人的健康保驾护航，其他地区居民也可根据自身情况用姜养生。

首先，手足发冷、吃冷食后易腹泻的人体质偏寒，可用姜来温中驱寒。胃寒的人喜食热饮，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，散掉胃中寒气。

其次，吃饭不香或饭量减少时，可以吃几片姜或在菜里放上一点嫩姜，刺激胃液分泌。再次，风寒感冒可以用生姜水加红糖趁热服用。

最后，夏天吃冷饮和水果后，喝点姜糖水有助于驱逐寒气。沿海居民爱吃螃蟹，可搭配姜末做佐料，中和寒性。

夏天善用生姜，抗衰老除斑秃。

近些年来，国内外医药界对生姜的研究进一步加深，并获得了不少有价值的新发现。

1、驱寒

生姜味辛辣，含有0.25%-0.3%的挥发油，主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有发汗散寒作用，临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。

2、暖胃

生姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升发，增进血液循环，祛除胃中寒积。

3、镇痛

生姜具有明显的镇痛作用，其原因在于，姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素。可用于治疗关节痛、腹痛、胃痛、痛经、烧烫伤、扭伤、挫伤等。

4、杀菌

生姜有抗菌作用，尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用。

5、补脑

生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用，可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管，从而使大脑具有足够的营养，并及时补充智慧元素氢、氧、氮、碳等物质。

6、降脂

生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，这给高血压患者带来了福音，一种以生姜为主要原料的降血脂新药即将问世。

7、治晕

生姜是减轻晕动症的理想药物，主治头晕、恶心、呕吐等症状，有效率可达90%以上，药效可持续6小时。

8、除斑秃

生姜汁外涂能治斑秃。

9、增食欲

生姜能促进消化液的分泌，增加食欲，并有抑制肠内异常发酵及促进气体排出的作用。