蓝苺奶酥

食材明细：

主料： 低筋面粉 125克， 肉松 30克，

调料： 糖粉 50克， 黄油 45克， 酥油 45克，

草苺费斯的做法步骤：

1.把低筋面粉先用180度烤10分钟，待凉备用。

2.将低筋面粉、糖粉混后过筛，与肉松、芝麻拌匀。

3.加入室温软化的黄油、酥油、蛋液，用手抓揉均匀，揉成团包保鲜膜，放冰柜冷冻半小

时变硬。

4.取出面团，擀成1cm左右的薄片，用饼干模压出花型，放在垫了油纸的烤盘上，撒上芝麻。

(边角料可重新压成薄片再压模），烤箱提前150度5分钟预热，将烤盘放在烤箱中层，烤

15分钟。（如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分钟左右）。

去年夏天自己亲手做了一次冰激凌，味道超好啊，家人都喜欢，绝对胜过哈根达斯的味道啊，关键自己制作原料健康无添加。家里还有一大包新鲜的蔓越莓，做活动的时候买的，品质超级好啊，非常新鲜，苺干红红的，现在天气热了，不想做蔓越莓饼干了，把它放到冰激凌中，做个果干冰激凌，改变一下口味，也增添了不少情趣。蔓越莓（英文名cranberries)是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。蔓越莓能抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染；帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，降低胃溃疡及胃癌的发生率。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、维持肌肤年轻健康，改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说，试验表明，健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压，减少心血管老化病变。蔓越莓汁的降血压功效可能源自这种果汁中富含的抗氧化剂，如果希望通过饮食调节血压，蔓越莓汁是个不错的选择。蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！搭配冰激凌非常合适！参与活动:#莓汁莓味蔓越莓复刻赛#

材料：

蔓越莓干35g，开水适量，蛋黄2个，牛奶100g，糖50+20g，淡奶油200ml，盐2g，，

蔓越莓冰激凌苺汁苺味的做法的做法步骤：

步骤1，蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可

步骤2，蛋黄中加入50克糖，2克盐

步骤3，用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠

步骤4，分次加入100克牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

步骤5，蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开，关火放一边晾凉备用。

步骤6，蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可

步骤7，晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上。

步骤8，待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次。

步骤9，最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅匀

步骤10，蔓越莓冰激凌就做好了

步骤11，成品

步骤12，成品

蔓越苺土司

汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。加入了汤种的土司的确很松软，一直到3天后剩下最后一片时候还是一样的松软。

食材配方

主料：

高粉

水

白糖

盐

酵母

蛋液

水

橄榄油

蔓越苺干

做法 共12个步骤

1.把汤种原料混合，搅拌均匀，放炉具上加热不停的搅拌至65度离火，冷却后即成汤种。

2.除橄榄油，蔓越苺干外的所有材料放入面包机内。（汤种取75克）

3.后油法揉至完成阶段。

4.基础发酵至2至2.5倍大。

5.发酵结束后排气，分割三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

6.取一面团，擀成牛舍装。

7.翻面后自上而下卷起。

8.盖保鲜膜松弛15分钟。

9.再次擀成牛舍装。

10.翻面后自上而下卷起，放入土司盒。

11.最后发酵至9分满，盖上土司盖子。

12.烤箱预热180度中下层40分钟。

食材明细：

主料：：牛奶75g，蛋黄1个，低筋面粉15g，黄油10g，

辅料：：蛋白1个，细砂糖20g，

蛋奶酥的做法步骤：

1.事先准备工作：1、所有材料称好，鸡蛋必须是冰的2、鸡蛋蛋黄蛋白分开3、用手捏一块黄油，直接涂抹在碗上4、洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的糖倒出

2.牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黄中，边倒边搅拌均匀

3.低筋面粉过筛

4.搅拌均匀后加黄油搅拌均匀

5.盖保鲜膜后放凉备用

6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖

7.湿性打发后加入剩下的糖，打至硬性打发

8.加三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀

9.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混匀

10.将面糊倒入碗内，満模程度。我准备了两个碗，结果是一个碗还没装满

11.放入预热好的烤箱185℃25分钟

12.烤好后筛入糖粉

13.趁热食用，不然很快会回缩的

食材明细：

棉花糖300克，黄油90克，奶粉90克，蔓越莓干120克，干果（花生、杏仁、核桃、南瓜子）140克，饼干340克

雪花奶酥的做法步骤：

第1步食材大集合小火把锅加热，放入黄油融化，倒入棉花糖（一定，一定要用不粘锅）

第2步棉花糖炒软，不停的炒，一边炒一变按压，你可以伴随着“我是一根海草，海草，海草，海草”的节奏来炒，炒到没有块状，不要炒过了变的很稀加入奶粉，然后这会要翻拌，一定要拌均匀，然后可以关火了

第3步拌的还差点意思，在匀点更好倒入干果，快速拌匀，“海草，海草，海草”

第4步搅到一起喽加入饼干，一样快速拌匀，这步有点糟心，因为饼干比较多，不是很好拌，要有耐心呦，争取每块饼干上都沾上棉花糖

第5步拉丝了，好多丝，饼干被丝包裹缠绕倒入28×28的烤盘中，烤盘放一张油纸，方便取出，正好一盘，带一次性手套用手按平整，尤其是盘子边角，很好整理，很软的，然后用擀面杖杆压一下，压实

第6步晾量后在面上筛上奶粉，像不像一层雪呀，筛均匀后把雪花酥拿出烤盘，翻面，在另一面也筛上奶粉可以切了，大小随意呦，看自己喜欢，我切了横纵向各7刀，一共49块，也差不多小方块，然后就可以享用喽，减肥的美女们，少吃，比较甜，可以多给你的闺蜜吃，增进了感情，还让她比你胖，两全其美呀，娃哈哈哈！

第7步美味与颜值可以兼得，这个比较厚，是之前拍的，用的8寸方盘，朋友说，块大，不好咬，是的，樱桃小口嘛，所以改用28×28的方盘，我觉得刚刚好！包装上可以送闺蜜喽

小贴士：

1：锅一定要用不粘锅，不然全都沾在锅上了，还吃个球啊2：干果可以按自己喜好随意搭配，蔓越莓可以换草莓干，蓝莓干，黑加仑干，葡萄干，可以是花生，杏仁，核桃，腰果，夏威夷果，开心果，榛子仁，瓜子只要你喜欢3：饼干要选酥脆的，小葫芦饼干就可以，不要硬脆的，比如苏打饼干，也不要曲奇饼干，因为太酥，轻轻一按就全碎了，口感就没了4：我是把奶粉拌匀后就关火了，时间久了会硬，在放饼干就不好搅拌啦5：全程一定要最小火6：还可以做可可，抹茶味的，加入5克到8克，想味道浓郁就多加点，可可粉或抹茶粉就可以了，表面一然是奶粉，雪嘛，白色的雪！