辣辣泡椒虾

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，大蒜适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，泡椒适量，

辅料：：姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，鸡精适量，料酒适量，

香辣泡椒鲫鱼的做法步骤：

1.首先把鲫鱼清洗干净,用刀在鱼身上切几刀口,然后把盐均匀的涂抹在鱼的全身,在适当倒点料酒把鲫鱼放10分钟.

2.姜，大蒜切成颗粒备好,干辣椒剪成2半备好,泡椒也切成短备好。

3.锅烧热,倒入油,把鲫鱼放入锅里油炸,注意火不要太大,中小火慢慢油炸鲫鱼,炸至有点焦黄就把鱼捞起来放盘里备用.

4.锅里倒油,倒入姜，大蒜，花椒，干辣椒，炒出香味，再倒入豆瓣翻炒。

5.紧接着上一个步奏,倒入泡椒翻炒。

6.然后放入煎炸好的鲫鱼到锅中，让泡椒香辣的味道渗入进鲫鱼里面.

7.待鲫鱼在锅里入味差不多了就可以起锅了。（注意入味时候的火候不宜过大，容易把鱼肉弄散开）

8.起锅装盘，放几根香菜，泡椒鲫鱼上锅咯。

小贴士：

鲫鱼肉嫩，在烹饪料理的过程中一定注意火候，过大的火候容易把整条鱼煮散开，就没有了鱼的形状，容易成渣。本人吃得不咸，所以没放盐，因为泡椒的咸味渗入到鲫鱼肉里面，我感觉咸味正好。如果觉得差点咸味的朋友可以适当放盐。

食材明细：

黄辣丁，泡椒，姜葱蒜。

泡椒黄辣丁的做法步骤：

姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。

“脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。

今天为大家带来的是一款泡椒鸡杂，酸辣可口的鸡杂麻辣鲜香，吃一口就特别下饭，快学起来吧!

泡椒香辣鸡杂

主料：鸡心、鸡胗和鸡肝各100克

调料：泡辣椒25克泡姜25克酱油10克黄酒适量盐1克糖5克干辣椒六七个花椒三十粒蒜两瓣

鸡杂洗净后滗水，鸡肝和鸡心切厚片，鸡胗打花刀或者也切厚片备用

泡椒斜切小段，泡姜切片，蒜切片备用

炒锅内放一点点油，先放花椒小火焙至快呈棕色时下干辣椒炒至棕红色时捞出晾凉，用刀铡碎备用

炒锅烧热，倒适量油，鸡杂用黄酒抓匀，再放少许淀粉抓匀下锅，大火炒至八九成熟盛出

炒锅洗净，烧热，下适量油，油温在五六成左右，下泡椒、泡姜和蒜片大火煸炒一分钟出香气

接着下炒好的鸡杂，大火煸炒，放酱油盐和糖，再炒至鸡杂全熟

最后下辣椒花椒碎，炒匀就可出锅，撒少许熟芝麻便可

后记

鸡杂的比例可以自己调配，如果有哪样不爱吃，也可以不放，灵活运用。

如果想味道更浓厚，可以把泡椒和泡姜完全切碎了来炒，那样味道更浓厚，而且咸味可能就够了，不用放盐了。

焙花椒和干辣椒的方法其实就是水煮牛肉里的方法，四川叫刀口辣椒，这么做出来的辣椒确实非常香，不过前提是辣椒和花椒不能太次哦!

鸡杂要在最后下锅的时候再腌，因为鸡杂含水量大，提前腌完了一会儿就会出水，起不到作用，炒鸡杂的时候，锅要热，油温要高一些，油也不能太少。

炒泡椒和泡姜的时候，油温不能太高，保持在五六成就行，因为要慢慢的炒出它们的香气。

最后下炒好的鸡杂时一定要注意，因为第一次炒鸡杂没有完全熟透，放一会儿还会出一些血水并夹杂着油汤在盘底，所以下鸡杂的时候要把这些血水油汤倒掉，可别一块全倒进锅里，那就完蛋了。

孕妇能吃泡椒凤爪吗常吃鸡这部位美容软血管

相信很多人没事的时候，喜欢啃上一两只鸡爪，鸡爪营养丰富、口感较好，经常食用具有美容、软化血管、保护内脏的功效。孕妇能吃泡椒凤爪吗?鸡爪有什么好处?和小编一起看看吧，常吃鸡这部位美容软血管。

一、鸡爪的营养价值

1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。

3、鸡爪能提供必需脂肪酸。

4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。

5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。

6、鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、鸡爪的热量

标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗，大约需要：

鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。

三、鸡爪的功效与作用

我国中医学认为，鸡爪的味甘性平，而且没有毒副作用。它的功效与作用是非常广泛的，通常在食疗方面表现比较明显。经常吃鸡爪可以起到补钙的作用，同时还可以强健筋骨和美容呢。经常食用鸡爪还能够起到消肿的作用，同时还可以提高身体的免疫力呢。另外它还可以降血压和缓冲贫血，所以对于生长发育是非常有利的。

鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，经常吃鸡爪具有较好的养生功效，大家可以试试的。

鸡爪的营养价值，这么吃才美味

最近忽然间火了一种粗腿鸡，据悉售价高达一万五之高，而且主要也还是吃的它的爪子，那怎么吃鸡爪才能美味又营养呢?跟着小编学起来吧。

最近出来一则新闻，在长安区的一家养殖场当中，最近出来了一个新品种鸡，它们双腿粗大，堪比人的手腕，并且它的营养价值还有美味程度都成正比，所以现在市场上对它供不应求，价格已经到了一万五一只了。那么这种鸡究竟是什么呢?它的名字叫做东涛鸡，它曾经被越南的王室当做祭祀的贡品。

对于很多爱美的人士来说，鸡爪是他们最喜欢吃的一种食物，因为在它当中含有非常多的胶原蛋白，经常吃就会让肌肤变得光滑细腻。而东涛鸡最大的特点就是它的腿特别的粗，所以它里面含有的胶原蛋白含量也是非常高的，小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟应该如何选择鸡爪，还有就是怎么吃，不仅能够让美味翻倍，而且还能够滋养身体。

一、鸡爪的选择

鸡爪很多人都爱吃，但是外面卖的鸡爪，很多人在选购的时候，总会担心它的卫生问题，还有就是食品安全问题。从而就会造成很多人对它望而却步，所以很多人就会选择买新鲜的鸡爪，回到家之后，自己做鸡爪吃。

但是对于怎样选择新鲜度高，还有品质优良的鸡爪，相信很多人都不太清楚。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们可以通过什么样的方式来选择鸡爪，这样就可以选到品质好的鸡爪。

在选择鸡爪的时候，我们首先要观察鸡爪的外表。新鲜鸡爪的肉色应该是白亮并且富有光泽的。但是你要是发现鸡爪上面有黄色的硬皮，那么你就不要买了，这不新鲜。

在观察完外表的颜色之后，我们再看一下它的紧密程度。要是鸡爪质地紧实，并且富有弹性，用手摸上去不粘手，这就表明是好品种，可以选购。

要是鸡爪的表面看起来黯淡无光，并且表面发黏，就表明这种鸡爪存放的时间比较久了，不要再购买了。

二、怎么去腥味

鸡爪里面虽然有非常多的胶原蛋白，并且味道也十分的鲜美，但是在做它之前，一定要把它的腥味去除，要不然做出来的鸡爪腥味比较大。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟可以用什么样的方法来去除鸡爪的腥味。

首先要做的事情就是要把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，因为这个地方的肉老，属于死皮肉，没有任何营养价值。还有就是我们要把鸡爪的爪蹄给剪掉。

在这一系列准备工作都做完之后，再把它放在碱水当中浸泡十分钟这样后，清洗干净将鸡爪焯水，同时在里面放几滴醋还有几片生姜，还有几个山楂，等浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。

三、怎么储存

在生活中，要是一不小心买多了鸡爪，还有就是做的多了，那么我们应该怎么样的储存呢?很多人的想法就是直接放在冰箱当中就可以了，但是小编想要说的是，这样储存鸡爪，会导致鸡爪变质，还有就是会影响它的口感，那么我们究竟可以用什么样的方法来储存呢?

刚买回来的鸡爪，最好的处理方法就是赶紧把它做成菜，这样放在冰箱当中一到两天都不会坏。要是你一不小心鸡爪买多了，想要长期的存储它，那么我们就可以先把它洗干净，然后再把鸡爪的表明涂上一些黄酒，再用保鲜膜包裹起来放入冰箱当中就可以了。

四、搭配什么吃好

吃鸡爪能够给身体补充非常多的营养元素，但是你在吃它的时候，有没有想过在它之中放入一些东西搭配起来吃，会对身体更好。那么小编接下来就向你们介绍两种。

首先就是我们在吃鸡爪的时候，可以搭配着油菜一起吃。这样就会使蛋白质的分子变小，从而更有利于人体对于它的吸收，能够起到滋养肌肤的作用。

还有就是我们可以把黑豆还有鸡爪搭配在一起煮，不仅可以给身体补充胶原蛋白，而且喝黑豆鸡爪汤，还可以有效的祛斑增白，从而有效的改善面部的肌肤。

结语：东涛鸡因其稀少，还有就是营养丰富，最近以来深受大众的追捧，并且因其腿粗，所以吃它的爪子可以补充非常多的胶原蛋白，但是在做的时候，要注意上文中小编向你们介绍的这些事情，这样就可以保证，你不仅能够享受到美味，而且还可以给身体补充营养。

这些食物你吃对了吗关于鸡肉的6大真相

鸡是较为常见的家禽，也是我们日常餐桌上经常能见到的食材，但是，对于吃鸡肉，你有过疑问吗?关于吃鸡的极大真相，你有知道多少?在我们的平常生活中，究竟哪些关于鸡的传言之正确的，接下来就由小编带你来看一看。

真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。

在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相二：鸡心最安全。

在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

食材明细：

藕带适量，泡辣椒适量，盐适量，蒜姜末适量

泡椒辣炒藕带的做法步骤：

第1步藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份。泡椒切碎备用。

第2步热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味。倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。

小贴士：

1.藕带在形态上跟藕很相似，它也和藕存在同样的问题，少数内壁里会灌有泥巴，所以切好后注意检查下，清洗干净。2.泡椒是有咸度的，加盐时要注意下用量。

食材明细：

主料：：鸡胗300g，二荆条2个，红甜椒半个，芹菜100g，

辅料：：泡椒15g，干辣椒15g，豆瓣酱1勺，花椒5g，大蒜2瓣，泡菜水5ml，生抽10ml，白砂糖5g，醋5ml，大葱1段，老抽5ml，泡姜10g，泡豇豆15g，

川辣泡椒鸡胗的做法步骤：

1.大葱、辣椒、洋葱、泡姜切丝，大蒜切末，芹菜切段，泡椒切碎

2.鸡杂加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、盐、泡菜水拌匀，静置15分钟

3.热锅起油，下花椒煎出香味后下干辣椒、蒜炒香后加豆瓣酱炒出红油，下鸡胗和泡姜丝转大火猛炒

4.加洋葱丝和青椒丝炒匀，起锅前再加芹菜段和大葱丝炒匀，装盘即可

5.成品~