辣辣鸡块

食材明细：

主料：：鸡腿1只，

辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒2茶匙，芝麻油2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，味精0.5茶匙，大蒜1头，老姜1抉，干海椒1把，干花椒1撮，韭菜10根，油酥花生少许，香菜少许，

胡辣鸡块的做法步骤：

1.处理好的土鸡腿。

2.准备好大蒜和老姜，另备择洗好的韭菜。

3.汤锅中加姜片、料酒，烧沸后放入鸡腿，水再沸后关火，加盖焖五分钟；

4.夹入放有冰块的凉水，鸡腿彻底冷了后再重复上步骤三、四次；

5.用牙签刺无血水溢出即可，放入冰箱冷藏室待用。

6.干海椒、干花椒炒香剁成糊辣椒，大蒜、老姜剁粒，韭菜切小段，将姜蒜粒、生抽、蚝油、芝麻油糊辣椒放入碗中淋入八九成的菜油，加味精和韭菜段制成酱汁。

7.将鸡腿切大块；

8.将酱汁淋在鸡块上，洒油酥花生粒、香菜，拌匀食用。

食材明细：

主料：：鸡腿2只，老干妈豆豉1大勺，姜酌量，干辣椒（喜欢辣就多放），蒜适量，

辅料：：料酒1勺，盐适量，牛肉粉适量，糖1勺，醋1勺，

豆豉辣鸡块的做法步骤：

1.鸡大腿洗净切块

2.开水加料酒焯鸡块，焯的时间长一会炖的时间就可以短一些。

3.热油下姜蒜、豆豉爆香

4.加鸡块翻炒、放入料酒、糖、盐、醋等调料

5.加1小碗水烧开小火炖到收汁

6.成品装盘，好香好想吃

食材明细：

童子鸡一只，香辣鸡翅调料一包，生抽少许，糖少许

香辣鸡块的做法步骤：

第1步鸡洗净~斩快到入一勺淀粉.一勺橄榄油.料酒.盐.

第2步搅拌均匀.姜味好美香辣鸡翅调料倒入碗中.加清水搅拌均匀.

第3步起锅加橄榄油一勺.加入鸡块.小火煎至表面黄黄的~倒入调好的调味汁.大火烧开后.转小火煮15分种后.再开大火收汁就OK~

第4步出锅装盘~味道浓郁的香辣鸡块就可以开动了~

小贴士：

会吃辣的MM还可以加干辣椒增强口味~

食材明细：

主料：：土鸡1只，

辅料：：八角适量，葱2根，姜适量，

配料：：料酒1勺，糖1勺，盐适量，鸡精适量，老抽适量，酱油半勺，

辣炒鸡块的做法步骤：

1.鸡肉洗净，直至没有血水。注；也可以先过下水。

2.葱，姜，辣椒切好。注；辣椒最好选用朝天椒，它比较辣。

3.锅子预热，然后放入洗好的鸡块翻炒。注；没放油是因为可以炒出鸡油。

4.鸡块炒着可以炒出水来，再放入姜，再放入八角炒。

5.放入辣椒

6.再放入葱花。

7.放入料酒，老抽。注；水若是才炒干了可放入一些热水进去。

8.出锅前调味。

9.装盘。

10.特写一哈子。

食材明细：

主料：：鸡腿三个，土豆一个，胡萝卜一个，辣椒两个，

辅料：：蒜十粒，姜片六片，

配料：：蒜蓉辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙，

蒜香辣鸡块的做法步骤：

1.鸡腿切块，焯水，水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替，料酒黄酒都可以。

2.胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用凉水过凉。

3.锅里放油，小火炒香酱汁，放入蒜和姜片，炒香

4.放入鸡块，翻炒均匀，放一茶匙盐，下土豆和胡萝卜丁，炒匀

5.放酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火，烧。

6.烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（或者不用）鸡精，香油，推匀，收汁。即可出锅。

小贴士：

1，蒜蓉辣椒酱很多牌子的酱料都有，我就不说哪个牌子了，烧菜很好吃的

2，烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源...

3，其实大家看到我做的颜色有点深，是因为我家的人口味很奇怪，不吃白色的肉。所以我适当放了蒸鱼豉油，把颜色改了一下。在青辣椒放进去以后。沿着锅边溜进去的。其实这个菜不放酱油更好吃。如果你也不喜欢白色的肉，那就放点生抽，但是盐就要酌情了。