辣炒大肠

食材明细：

主料： 猪大肠 300克，

辅料： 红尖椒 3个，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 少许， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 香菜 适量， 辣椒粉 适量， 植物油 适量， 白糖 少许，

香辣炒大肠的做法步骤：

香辣炒大肠是一道极具鲁式风格的家常菜，具有咸鲜微辣、口感丰富、色泽红润、下酒下饭的特点。香辣炒大肠的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

1.猪大肠洗净后加料酒煮至全熟后捞出

2.煮好的大肠切丝备用

3.鲜辣椒切丝、香菜切段

4.葱姜切丝备用

5.锅中做油，5成热时下入辣椒粉炸出红油

6.下入大肠丝大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油

7.下入鲜辣椒大火翻炒几下后加盐、味精、糖调味

8.入香菜炒匀后出锅即成

小贴士：

1、大肠要一次性煮熟，料酒要多放一些。2、辣度可以根据个人的喜好调节。

和榴莲一样，猪大肠臭臭的味道也让爱他的人留恋忘返，让怕他的人望而却步，你是喜欢还是怕怕呢~

材料：

熟猪肠，青椒，红椒，蒜片，生抽，油、盐，蚝油，，

辣炒大肠的做法的做法步骤：

步骤1，青红椒切块，大蒜切片，熟猪肠切小块。

步骤2，国内放油爆香蒜片，下入青红椒和大肠，烹入生抽，翻炒均匀，加入蚝油，盐调味，翻炒出锅~

食材明细：

主料：：猪大肠适量，

辅料：：青辣椒适量，榨菜适量，料酒适量，生粉适量，油适量，盐适量，

炒大肠的做法步骤：

1.猪大肠洗干净切段

2.青辣椒切段

3.锅里倒油，快速翻炒大肠

4.加入生粉

5.加入辣椒榨菜翻炒，加盐调味即可

6.美味生炒大肠

食材明细：

主料：新鲜大肠一斤，酸菜适量，青椒两个，红椒一个，泡姜一块

辅料：盐适量，花椒适量，生姜片几块

酸菜炒大肠的做法步骤：

1，新鲜大肠用面粉洗第一次后用水冲洗干净，翻面把脏的肥油剥出来然后倒入陈醋洗第二次后翻回，完毕之后用清水洗净。

2，锅里加水和花椒、姜片大火烧开。

3，放入大肠煮二十分钟左右。

4，捞出来。

5，切成小段。

6，准备的青红椒，泡姜和自制酸菜。（需要做法私我）

7，青红椒斜刀切。

8，酸菜切成小段。

9，锅里放适量油烧热（大约六七成热），放入青红椒炒两下。

10，倒入酸菜和泡姜翻炒。

11，倒入大肠翻炒，调入适量的盐继续翻炒一分钟左右关火装盘。

小贴士：

洗大肠是个辛苦活，需要耐心点。
喜欢吃辣可以加小米辣。
酸菜泡姜超市或者菜市都有卖。

食材明细：

猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)。姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。

辣椒炒大肠的做法步骤：

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！