辣白菜芦笋炒鸡胗

食材明细：

主料：：鸡胗适量，芦笋适量，南韩辣白菜适量，

辅料：：蒜头适量，姜适量，辣椒干适量，花椒适量，

辣白菜芦笋炒鸡胗的做法步骤：

1.焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。

2.准备蒜头、姜、辣椒干、花椒。

3.切鸡胗，很可能我切的方法不是正宗的（怎样切是正宗的，偶也不清楚），但我是这样切的，看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去，先切片状，不切断。

4.如果太厚的话，再转90度一分为二。

5.起锅，热锅注油，放姜蒜和辣椒，爆香。

6.加入辣白菜，稍炒干些水，倒入鸡胗和芦笋，加生抽和几滴老抽，再放少许糖调味，撒少少胡椒面，再喷少少高度酒，兜匀，OK。

食材明细：

腌好的鸡胗花（如鸡胗粒腌法）、南韩辣白菜、大白菜梗。

鸡胗花炒辣白菜的做法步骤：

一、热锅注油，放姜片蒜片干辣椒，爆香；

二、炝炒下大白菜梗，放少少盐，盛起；

三、再起锅放油，放姜蒜、辣白菜，爆香；

四、倒入鸡胗花，爆至花撑开，炒至熟，再倒入炒过的白菜梗，兜匀，洒几滴高度酒和麻油，番几下，上锅。

食材明细：

鸡胗、红辣椒（有辣味的新鲜辣椒都可以，品种不区）、芦笋。

配料：

蒜头、胡椒面、花椒面（自己用Blender也就是食物料理机打碎）糖、酒、生抽、盐、沙拉油（花生油或其他烹调用的皆可）。

辣椒芦笋炒鸡胗的做法步骤：

预备工作：

一、鸡胗用盐擦净，切粒，用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌，大概20-30分钟左右；

二、芦笋洗净切粒，最好预先焯过水；

三、辣椒剖开去籽，再切粒。（如果配上其他蔬菜，也应该切粒）

上锅操作：

一、起锅、锅热放油，放少许蒜片和花椒面，爆香，倒入鸡胗爆至刚熟，盛起备用；

二、可用原来剩下的油，倒入芦笋和辣椒，翻几下，点放精盐和一丁点糖，翻炒几下；

三、然后倒入鸡胗，在锅边浇一茶匙左右高度酒或料酒，兜匀即可。

食材明细：

原料：白菜，蒜蓉，姜丝，干辣椒，葱花

配料：盐，红油，韩国辣酱，李锦记海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然

炒辣白菜的做法步骤：

1、白菜洗净，切断

2、装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)

3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝，干辣椒翻炒30秒，加入白菜

4、等白菜8成熟，加入韩国辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然

5、2分钟后起锅前加入葱花OK

小贴士：

白菜不要烤的太焦

材料：

鸡胗2个，白菜1颗，姜1小块，生抽1汤匙，盐1/2盐勺，，

鸡胗炒白菜梗的做法的做法步骤：

步骤1，白菜掰下叶子。然后切掉黄色叶子，留下白色的部分

步骤2，洗干净，然后切成块。

步骤3，鸡胗清洗干净，切成块

步骤4，姜剁碎

步骤5，，锅里放入适量的金龙鱼外婆乡菜籽油，放入姜蓉，爆香

步骤6，倒入鸡胗，翻炒至变色

步骤7，加入生抽和1/4盐勺的盐，翻炒至上色

步骤8，盛出来

步骤9，锅里再放点油。倒入白菜梗，翻炒至变软，

步骤10，加入鸡胗炒均匀，在加入1/4盐勺的盐翻炒均匀后出锅

步骤11，成品

步骤12，成品