酒酿桂圆鸡蛋

酒酿鸡蛋

女人天生缺血，每个月的特殊时期，让补血成了女人一生的必修之课。而血见热而行，见寒则凝。所以女人一定要让自己温暖起来哦！接下来，隆重推荐活血，益气，补脾胃的酒酿鸡

食材配方

主料：

鸡蛋

酒酿

生姜

红糖

做法 共6个步骤

1.生姜加水大水煮至沸。

2.滚了以后转小火。

3.将鸡蛋在碗里打散备用。

4.小火滚至水收的差不多时，加红糖。

5.加入酒酿搅拌，转大火。

6.滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

食材明细：

酒酿，桂圆，鸡蛋，无核红枣切片，冰糖，枸杞子

酒酿桂圆鸡蛋的做法步骤：

1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。

2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。

3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。

4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。

食材明细：

主料：：桂圆6个，酒酿50g，

辅料：：鸡蛋个，

配料：：冰糖适量，

桂圆酒酿滚蛋的做法步骤：

1.准备好食才
桂圆去壳去核

2.锅里放适量水煮开，放下桂圆煮5分钟

3.放入酒酿煮开

4.把鸡蛋放入

5.煮至鸡蛋熟，放些冰糖即可

小贴士：

有糖尿病的别放糖哦

没吃吴宝春师傅的酒酿桂圆面包，但是挡不住一个吃货的决心，自制了一个家庭版酒酿桂圆面包，好味的让自己都惊喜。

面包刚出炉，裂口看起来粗狂，但是碰触的时候，真是十分的柔软，要轻拿轻放，才不会按出手印。第二天切片的时候，真是手感柔软，弹性十足，要慢慢的切才能切得整齐。

甜甜的桂圆干和香脆的核桃仁埋在柔软十足的面团中，面包的口感丰富，胚芽的天然麦香加上天然酵母带出微酸，让面包入口后味道更加的有层次。

早餐和LG喝着咖啡，一片接一片吃了整整一个大面包还意犹未尽。真心好吃，强烈推荐~

天然酵母系列酒酿桂圆面包

以下用量可以做两个面包，我的烤盘内尺寸40X30cm，正好摆放两个，烤后不会粘连到一起

天然酵母酵头：金像高筋面粉120g,天然酵母60g（地址在这里）,沥干的酒酿100g

做法:将酒酿去掉酒酿汁,混合面粉和天然酵母室温放置12小时。

PS:我用的是神霖牌孝感米酒（酒酿），原味不甜，把汁去掉后使用糯米固体。

果干：桂圆干70g，红酒100g，核桃仁50g（烤香切碎）

处理：

1.将红酒加入桂圆干煮开后，放至2小时。取出桂圆干沥干红酒汁备用。

2.核桃仁烤香切碎备用。

主面：金像高筋面粉180g，小麦胚芽粉20g,水120g,盐5g,太古细砂糖60g,总统无盐黄油35g，燕子酵母1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）

酒酿桂圆面包的做法

1.用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．发酵至两倍大。

3.等分成220gx2份，130gx2份，分别滚圆松弛15分钟。

4.将桂圆干和核桃仁混合,分成两份，分别加入两个220g面团中，按压揉匀后滚圆。

5.将130g的面团擀成圆片，包入果干面团，捏紧封口。

6.放入温暖处发酵,至用手指碰触面团,缓慢回弹即可.

7.表面喷水，撒低筋面粉,切割3刀.

8.预热烤箱200摄氏度10分钟。

9在等待预热的时候，面团的切口会进一步张开。

10.放入烤箱中层，向烤箱内喷水，温度降至190摄氏度，烤制25-30分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

网站小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

冬日里最温暖滋补的甜汤---酒酿年糕桂圆蛋

这道甜汤，相信很多人都不会觉得陌生，因为，用酒酿来做甜汤，搭配年糕，小圆子，鸡蛋或桂圆，红枣，红糖之类的，还是比较常见的。这道甜汤不仅简单易做，其中的养生效果更是亮点，红枣桂圆自古便是补气养血的佳品，添加了酒酿，营养丰富，促食欲，助消化，温寒补虚，老辈人说起来酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材，也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择，鸡蛋的加入增加了蛋白质，更易被人体吸收，所以，寒冷的冬日里，不需要再去吃冰凉的甜品，改为煮一锅暖暖的酒酿系列甜汤，让自己温暖又健康。

这款甜汤不仅可以日常煮来吃，逢到过节时做为饭后甜点也很不错，比如说过春节时要吃年糕，甜汤里用到的年糕便带着吉祥的寓意祝福年年高！

酒酿年糕桂圆蛋

材料：桂圆干，红枣，糯米年糕，鸡蛋，酒酿

调料：白糖（或者红糖）

1．将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中；

2．汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可。

特别提示：

1．做这道甜汤的年糕要尽量选择糯米年糕，口感更软糯好吃；

2．鸡蛋打入后，可根据个人口味略煮成糖心蛋或煮久点成全熟蛋；

3．要达到更好的养生效果，建议放红糖，因为家里刚好没有我便以白糖代替；

4．酒酿不要过早放入以免味道蒸发，临出锅前放入后再次煮沸即可。

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]

小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。