锦绣虾球

锦绣虾球的做法

主料：对虾15只

配料：白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、土豆淀粉100克、面粉70克、水适量、番茄酱2大勺、酱油1小勺、糖1勺、蚝油1小勺

锦绣虾球的做法步骤：

1.大虾去壳去头去虾泥，洗净后加料酒和白胡椒粉腌制片刻。

2.将番茄酱、酱油、糖、蚝油和少量水混合，调和成调料汁。

3.50克土豆淀粉加所有面粉和适量水调和成米糊厚度的面糊。

4.取一个虾仁沾满土豆淀粉(剩余的50克)，然后再沾面糊。

5.油锅烧至7成热，依次下入虾仁。

6.炸到表面微黄时捞出。

7.油锅再次加热，烧至9成热时，一下子下入刚才炸好的虾仁，炸到金黄色，大概10秒的时间捞出备用。

8.锅内留底油，烧热后下入炸好的虾仁。

9.再加入调好的调料汁，翻炒几下待酱汁裹满虾仁马上关火。

10.盛出装盘。

11.尝一口，外脆里嫩，酸甜可口。

锦绣虾球的做法烹饪小贴士：

1、酱汁的材料可以根据个人的喜好调整，也可以加一些喜欢的蔬菜搭配。

2、虾的营养价值非常高，还富含蛋白质，可以增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。海虾中还含有三种重要的脂肪酸，能让人长时间的保持精力集中。

3、天然虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一，可以有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞的再生能力。还能维持机体平衡，由内而外保护细胞和DNA健康。从而使皮肤健康，促进毛发的生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强人体活力。

锦绣虾球的做法

主料：对虾15只

配料：白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、土豆淀粉100克、面粉70克、水适量、番茄酱2大勺、酱油1小勺、糖1勺、蚝油1小勺

锦绣虾球的做法步骤：

1.大虾去壳去头去虾泥，洗净后加料酒和白胡椒粉腌制片刻。

2.将番茄酱、酱油、糖、蚝油和少量水混合，调和成调料汁。

3.50克土豆淀粉加所有面粉和适量水调和成米糊厚度的面糊。

4.取一个虾仁沾满土豆淀粉(剩余的50克)，然后再沾面糊。

5.油锅烧至7成热，依次下入虾仁。

6.炸到表面微黄时捞出。

7.油锅再次加热，烧至9成热时，一下子下入刚才炸好的虾仁，炸到金黄色，大概10秒的时间捞出备用。

8.锅内留底油，烧热后下入炸好的虾仁。

9.再加入调好的调料汁，翻炒几下待酱汁裹满虾仁马上关火。

10.盛出装盘。

11.尝一口，外脆里嫩，酸甜可口。

锦绣虾球的做法烹饪小贴士：

1、酱汁的材料可以根据个人的喜好调整，也可以加一些喜欢的蔬菜搭配。

2、虾的营养价值非常高，还富含蛋白质，可以增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。海虾中还含有三种重要的脂肪酸，能让人长时间的保持精力集中。

3、天然虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一，可以有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞的再生能力。还能维持机体平衡，由内而外保护细胞和DNA健康。从而使皮肤健康，促进毛发的生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强人体活力。

食材明细：

主料：：香肠适量，胡萝卜1根，开水适量，油适量，

辅料：：青椒2个，西米粉适量，盐少量，胡椒粉少量，

锦绣团子的做法步骤：

1.青椒和胡萝卜洗净切丁，香肠直接切丁备用

2.锅中加油，烧热后加入胡萝卜丁煸炒，加适量盐调味，用盐量要比平时炒菜稍微多一点

3.然后加入香肠丁和青椒丁翻炒，再加适量胡椒粉，翻炒几下，即可出锅备用

4.西米粉中加入适量的开水，揉制成面团备用

5.将炒好的馅儿，包入西米面皮中，做成一个团子

6.将包好的团子，放入盘中，盖上保鲜膜后，上蒸锅，大火蒸至透明即可。

食材明细：

黄米面300克，面粉150克，发酵粉５克，红豆馅300克

锦绣豆包的做法步骤：

第1步将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）放到温暖处，发至两倍大

第2步取面团，擀成饼，然后切成条状将面条搓成圆条

第3步把面条编成如图的图案，切去四边包好豆沙馅，入锅蒸25分钟即可

小贴士：

面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看

食材明细：

鸡腿2只、蘑菇6个、红萝卜半条（用曲奇模压成小梅花形）、青豆1把、玉米1把、小红辣椒2个、蒜片姜片适量。

锦绣鸡丁的做法步骤：

鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。

操作步骤：

一、锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起；

二、继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水；

三、调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蚝油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀；

四、起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起；

五、起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下；

六、倒入鸡丁和碗汁，兜匀，喷少许料酒，再加少许油和几滴麻油作包尾油，翻炒几下可上碟。