金桔汤圆

金桔汤圆

现在正是砂糖橘上市的季节，满大街都能见到它的身影，小小个但是味道却香甜无比，橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子，突然来了灵感，做一个桔子造型的汤圆吧，新

食材配方

主料：

糯米粉

澄粉

豆沙馅

砂糖橘

油

橙色食用色素

红色食用色素

抹茶粉

做法 共12个步骤

1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁

2.橘子汁过滤

3.倒入小锅中煮开

4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团

5.豆沙馅团成一个个小丸子

6.取一些橘色面团包住豆沙球

7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了

8.取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状

9.抹少许水粘在桔子面团顶部

10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上

11.上汽后大火蒸8分钟左右

12.出锅抹一层油防粘

食材明细：

主料：糯米粉100g，澄粉60g，豆沙馅50g

辅料：砂糖橘200g

配料：油适量，红色使用色素适量，橙色食用色素适量，抹茶粉适量

金桔汤圆—吉星高照过新年的做法步骤：

1，桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁

2，橘子汁过滤

3，倒入小锅中煮开

4，煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团

5，豆沙馅团成一个个小丸子

6，取一些橘色面团包住豆沙球

7，封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了

8，取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状

9，抹少许水粘在桔子面团顶部

10，取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上

11，上汽后大火蒸8分钟左右

12，出锅抹一层油防粘、防止表面变干

小贴士：

1：没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁，或者加番茄酱。



2：先和一点面蒸出来看看颜色，不合适再调整



3：做叶子的时候，要轻一点，用刮板或者刀背将叶子片下来，用手直接取下会碎掉，动作要轻

食材明细：

主料：：糯米粉100g，澄粉60g，豆沙馅50g，

辅料：：砂糖橘200g，

配料：：油适量，红色使用色素适量，橙色食用色素适量，抹茶粉适量，

金桔汤圆—吉星高照过新年的做法步骤：

1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁

2.橘子汁过滤

3.倒入小锅中煮开

4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团

5.豆沙馅团成一个个小丸子

6.取一些橘色面团包住豆沙球

7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了

8.取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状

9.抹少许水粘在桔子面团顶部

10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上

11.上汽后大火蒸8分钟左右

12.出锅抹一层油防粘、防止表面变干

小贴士：

1：没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁，或者加番茄酱。



2：先和一点面蒸出来看看颜色，不合适再调整



3：做叶子的时候，要轻一点，用刮板或者刀背将叶子片下来，用手直接取下会碎掉，动作要轻

食材明细：

主料：：金桔适量，

辅料：：蜂蜜适量，

配料：：冰糖适量，盐适量，

糖渍金桔&金桔茶的做法步骤：

1.金桔洗干净。

2.金桔对半切开，去籽。

3.水里加盐泡半个小时。

4.倒掉盐水，放到锅里加水和冰糖煮开，煮至汤汁粘稠即可。

5.装到密封盒里，冷藏。泡水的时候，在水杯里加金桔和汤汁，还可以根据口味加些蜂蜜。

食材明细：

主料：：金桔适量，

辅料：：冰糖适量，

配料：：蜂蜜适量，

蜜金桔的做法步骤：

1.先熬糖，起泡后加入切好的金桔，注意金桔表面水擦汗，核剔除！

2.煮十分钟左右，关火出锅，盛到玻璃器皿中，晾一会放进蜂蜜即可，搅拌均匀

3.冲水喝，比例自己按口味调整！

小贴士：

注意金桔洗净后要擦干表面水份