1.香煎烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼400克,
辅料::洋葱100克,柠檬15克,
配料::橄榄油15毫升,葡萄酒15毫升,黄油15克,黑胡椒5克,迷迭香5克,番茄沙司20克,盐10克,
香煎烤鳕鱼的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.洗净后,先拿厨房纸,吸干鱼肉的水份。
3.撒上些黑胡椒,盐。
4.新鲜的柠檬,切片,把汁浇上。
5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
6.平底锅,倒入适量的橄榄油
7.把腌制好的鳕鱼,双面煎成金黄色。
8.取烤箱用的锡纸,平铺在烤盘上面,把洋葱切成丝,撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒,在煎好鳕鱼上面。
10.就是介个样子。
11.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁,倒入锅里,再倒入些适量的番茄沙司。
12.再放入些适量的黄油。小火,熬成汁状。
13.将熬制好的酱汁,倒入,之前煎好的鳕鱼上面。
14.用锡纸包裹好,入烤箱,事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
15.烤好后的鳕鱼,摆盘,把下面的洋葱也放在一边。
16.香煎烤鳕鱼,就做好了。吃上一块,肉嫩嫩的,有着淡淡的奶香,与酸酸的番茄,还有迷迭香与黑胡椒,独特的味道。。
小贴士:
如果,喜欢吃奶香味浓的,可以加些奶酪。
2.香糟烤鳕鱼
食材明细:
银鳕鱼肉200克。调料海鸥牌糟卤50克,胡椒粉2克,味精5克,鸡粉5克,美极鲜酱油5克,白酒2克,干桂花1克。
香糟烤鳕鱼的做法步骤:
银鳕鱼肉洗净,用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟,放入200℃烤箱内烤15分钟即可。
小贴士:
特点
香气四溢,入口细嫩。
制作关键
黄酒、糟卤要选用品质上佳的产品,以保证成菜品质。糟卤不能见油也不能见生水,所以糟卤的原料必须先将水抹干或吹干。用糟卤和香糟油调好的糟卤汁一般用一两天就应丢掉重新调制,以保证菜品的卫生。
3.香烤鳕鱼块
食材明细:
鳕鱼块,黄酒,葱,姜,老抽,生抽,糖,盐,鸡精
香烤鳕鱼块的做法步骤:
1、鳕鱼块放盆里,加老抽、生抽、糖、盐、鸡精、黄酒,腌制半天。
2、腌好的鳕鱼取出放在垫好油纸的烤盘上,撒上葱、姜、鲜辣粉。
3、烤箱200度预热10分钟,200度烤20分钟。
4、取出再刷一层腌制的汁水,烤箱180度,再烤10分钟。取出后撒上孜然。
4.柠香烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1块,
辅料::洋葱适量,葱适量,
配料::柠檬1个,黑胡椒粉适量,盐适量,白葡萄酒适量,
柠香烤鳕鱼的做法步骤:
1.准备材料
2.将鳕鱼抹上盐、黑胡椒粉、橄榄油、放上葱、洋葱,挤点柠檬汁再倒点白葡萄酒腌制1小时左右
3.然后将材料移入铺了锡纸的烤盘
4.放入预热190度的烤箱烤制
5.30分钟左右出炉
6.去皮,再分块
7.取半个柠檬挤汁,用起泡器打一下
8.鳕鱼装盘,用柠檬装饰,将柠檬汁淋在上面即可
5.家常香烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼适量,
辅料::盐适量,色拉油适量,孜然适量,辣椒粉适量,生抽适量,白糖适量,黄酒适量,香菜一棵,
家常香烤鳕鱼的做法步骤:
1.将鳕鱼洗清干净后,在鱼肉上抹一层盐,放置30min,空下水分;
2.将老抽4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺、辣椒粉适量(看你能不能吃辣)、2勺孜然调成汁,腌制20min;
3.将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度,烤制约20-25min即可;
4.撒香菜点缀。是不是很诱人呢
小贴士:
鱼可以切薄点,方便入味。
更新时间:2023/11/03