茧蛹的做法

食材明细：

茧蛹半斤，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，干红辣椒适量，姜末适量，蒜末适量，香菜段适量，色拉油适量

干煸茧蛹的做法步骤：

第1步茧蛹洗净，用开水焯一下。捞出沥干水分后，锅烧热，什么都不放，就放茧蛹煸炒。

第2步炒干爽以后倒出来，用刀把茧蛹剖两半，捡去中间黑芯，然后撒盐和胡椒粉、干淀粉拌匀。锅内放油烧至四成热，下茧蛹炸至酥脆捞出，再把干红辣椒放油锅里稍炸一下捞出。

第3步锅内留底油，放姜末蒜末干红辣椒煸炒出香味，放炸过的茧蛹煸炒片刻，撒上香菜段出锅装盘即可。呵，我没有香菜段，撒点芹菜叶应景。酥脆香辣，美味可口。

小贴士：

1.市场上有两种茧蛹，一种黑的，一种黄的，黄的比黑的味道好，价格也稍贵些。2.不放油干煸茧蛹是为了使茧蛹更干爽，免得水分太多，剖开的时候肉质随水分流失，炸的时候也不会因为有水分而往外蹦油。3.淀粉不要太多，薄薄一层就好，多了炸出的茧蛹发硬。4.炸茧蛹的时候一定要掌握好火候，中小火烹炸，千万不要炸糊了，糊了就不是香味而是苦味了。

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很多的人可能对于茧蛹是不太了解的，甚至是很厌恶这道菜肴的，觉得根本就是没有办法下咽的，但是茧蛹吃了以后可以提高给人体丰富的蛋白质的，甚至是还有美容养颜的效果的，对于女性朋友们来说是一道非常好的食材的，那么到底茧蛹的营养价值有哪些的呢？

营养价值

黄粉虫蛹含粗蛋白57%，昆虫活性蛋白不仅含有大量对着人体有着特殊作用的几丁质，抗菌肽防御素和外源性凝集素：氨基酸和蛋白质，游离氨基酸，维生素，矿物质元素，不饱和脂肪酸等多种营养成分，而且与人体的正常比例一致，很容易被吸收和利用。其中蛋白质总量是肉类的7.8倍：游离氨基酸含量约为哺乳动物的50-100倍，牛奶的11倍，超出FAA/WHO提供的参考值40%;脂溶性维生素A.D.E.K水溶性维生素B族的含量极为丰富，维生素B1是牛奶的15倍，维生素B2是牛奶的1800倍，维生素B6是牛奶的52倍。另外，具有常量矿物质元素钙，钾，钠，镁等;微量矿物质元素铁，锌，铜，锰，钴，铬，硒，硼，碘等，营养元素的含量均比牛奶和肉类丰富的多，它富有人类所需8种氨基酸，蛋白质，磷，铁，钠，钙等，其营养丰富，可提高人体免疫能力，抗疲劳，延缓衰老，抵抗血脂，增强体质，抗癌等功效。在黄粉虫里面提取SOD作为抗衰老，防皱，美白等化妆品，效果均等于现有市场的产品，研制开发昆虫的几丁质冲剂为最新的抗癌药，如日本最新研制的抗癌药"救多善"就是从黄粉虫几丁质提取的。用黄粉虫做的面食(面包，蛋糕)等味道鲜美，营养高;国外著名生物制品企业都用黄粉虫来制作营养保健品。

食用价值

中国各地的昆虫蛹价格不断攀升。在北京的新世纪饭店，一盘"油炸昆虫蛹"卖到了138元;在北京的大钟寺、八里桥、新发地等农副产品市场，面包虫蛹的价格为48~60元/公斤，活蝎价格为300~400元/公斤;在上海的铜川路水产市场每公斤面包虫蛹卖到了78元，且常常无货可供。

据专家介绍，昆虫蛹不仅含有人体必需的九种氨基酸和蛋白质等营养成分，且很容易被吸收，昆虫食品将成为21世纪人类的全营养食品，有着十分巨大的发展空间。据介绍，昆虫蛹菜规模化生产是继蔬菜、禽蛋等之后的一项新兴产业。

随着吃虫、吃蛹热的兴起，一些眼光超前的市场开拓者已投资开发这一行业。山东农大成立了专门的课题组，专门研究昆虫产业;湖南省安化县马路镇农民邓辉清，投资10多万元，与湖南省安化县高效种养示范园合作创办了全国最大的面包虫蛹生产基地。他们开发的"郎氏堂"系列昆虫蛹已打进北京、上海、长沙及重庆市场，仅昆虫蛹一项他每月就可获上万元的收入。

以上就为我们介绍了茧蛹的一些营养价值的，其实茧蛹一般都是炒了吃的，或者是炸了吃，只要是真正品尝过这道菜肴的，都是赞不绝口的，在享受美食的同时又滋补了自己的身体的。

茧蛹也就是蚕吐司结茧后形成的蛹，一般4天左右的蚕茧就形成了，蛋白质含量非常高，一个茧蛹就是三个鸡蛋含有的蛋白质量，具有大补的作用。茧蛹里除了蛋白质还含有激素和氨基酸等物质，可以补肾精；茧蛹对人体的糖和脂肪的代谢有调整的功能，用来治疗高胆固醇和高血压，改善肝功能有很不错的辅助治疗效果。而且茧蛹中含有一种免疫物质，可以用于抗癌。

蚕蛹是一种高蛋白的食物，吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精，延缓衰老的功效。很多人都想补肾，觉得补肾很好，但是肾不能乱补，要分清楚肾虚的类型像肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾经虚。如果不知道自己属于哪种就补错了，比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了，但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃，因为蚕蛹是补肾填精的，补得是物质基础，它把这个物质基础补足了以后，不管是哪种虚都可以调节。

蚕蛹富含蛋白质，氨基酸，天然的生长激素。蚕蛹分两种，桑蚕和柞蚕，桑蚕是在南方，吃桑叶的，桑蚕丝比较细，柞蚕是北方的一种蚕，丝较粗。桑蚕是很小的，炸出来时香香酥酥的口感，而柞蚕不容易炸透，要用烤箱烤熟了吃。吃蚕蛹一定要放盐，而且是吃整个蚕蛹效果最好。

茧蛹的蛋白质含量远远高于其他的食物，而且含有人体所需的8种氨基酸的含量很高，是具有食疗保健作用的食物，在食用的时候，一定要充分加热烹饪做熟后再食用，以免中毒。在购买茧蛹的时候，要选择新鲜的，买一次能吃完的量。

食材明细：

冰冻蜂蛹适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量

炒金丝蛹的做法步骤：

第1步锅里烧开水，加少许盐，然后把蜂蛹扔进去煮熟。然后捞出来控干水分。锅内放少许油烧热，放葱、姜爆香，放入蜂蛹翻炒，加入料酒、盐、炒至蜂蛹入味，出锅即成。

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有文字记录以来，国人相信通过饮食可以提升健康。那些健康达人是如何对待食疗的呢？以下是小编细心准备的《蛹虫草泡水的功效》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。

在我们的生中总有一些人由于抵抗力比较低，每到季节交换时特别容易引起感冒等疾病打分发生，虽然感冒是一种比较常见的疾病，但是却严重的影响着我们的身体健康和正常的生活，但是只要我们能够有效增强身体的免疫力就能有效的避免很多疾病的发生，蛹虫草泡水就能有效的增强我们身体的抵抗力还对身体有很多好处，下面我们一起了解下蛹虫草泡水的功效。

蛹虫草又叫北冬虫夏草、北虫草，蛹虫草的功效：补肺阴、补肾阳，蛹虫草的作用是治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，中医认为其起扶正固本作用，对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。

中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。 蛹虫草的功效与作用

蛹虫草泡水的功效：

用开水冲泡，5分钟后饮用，多次冲泡， 无 黄色时，将蛹虫草吃掉，有蘑菇鲜味。

北冬虫夏草的保健功能成分不仅有虫草素，还有虫草多糖是国际医学公认的人体免疫增强剂。中医认为其起扶正固本作用，对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。虫草酸即D-甘露醇是治疗心脑血管疾病的基本药物，具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心脑血栓形成，消除黄褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皱，养颜美容等。

其实在平时生活中我们多加的注意自己的饮食，学会更好的利用食物的营养价值，能从中获得更大的健康，通过对蛹虫草泡水的功效的了解，我们知道蛹虫草泡水对我们的身体有很多好处，而且做起来也是特别的简单方便，尤其是抵抗力低下的人可以经常喝些蛹虫草泡水。