煎羊排带配菜

食材明细：

主料：：羊排适量，

辅料：：洋葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，

配料：：胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，

煎羊排的做法步骤：

1.羊排，用半个洋葱碎、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉腌制2小时。

2.粘淀粉，用少许油煎。

3.煎好了盛出装盘。

4.羊排出锅后，用剩余的油加番茄沙司和麻虾酱，炒香。

5.下另半个洋葱。

6.加盐把所有食材炒出香味。

7.水淀粉勾芡。

8.浇在羊排上。

食材明细：

羊排适量，迷迭香（rosemary）适量，海盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量

迷迭香煎羊排的做法步骤：

第1步羊排洗净，切开。迷迭香切碎备用。羊排两面依次重复撒适量海盐，黑胡椒粉，切碎的迷迭香，再加上橄榄油涂抹均匀的动作。

第2步铸铁锅大火加热至冒烟的状态，加入羊排大火煎，每面各需大约2-3分钟至焦黄的状态，当开始煎的时候不要急着翻面，耐心的等待羊排才会煎得焦黄诱人哦。当然这个时间也和羊排的厚度有关，总之时间是个概数，观察煎出的状态即可。因为我买的羊排比较厚，所以侧面也要煎一煎

食材明细：

羊排1000克，橄榄油75克，奶油30克，黄油15克，柠檬汁15克，大蒜(白皮)15克，盐5克，胡椒粉1克

煎奶油羊排的做法步骤：

1.将羊排洗剁成20块，用拍刀拍松、薄，抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末，备用。

2.把锅烧热后倒入橄榄油，待油至五成热时，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀，用文火煮熟即可食用。

小贴士：

因有过油煎制过程，需准备橄榄油约200克。

煎羊排

异域风情的煎羊排，总是让人欲罢不能，来上一块，喝杯扎啤，还有什么不满足的呢。吃惯了烤的，在家试试这款煎的吧，更焦更嫩呢。

食材配方

主料：

羊排

料酒

姜片

葱段

盐

孜然粉

孜然粒

辣椒片

油

大蒜

胡萝卜

做法 共12个步骤

1.羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。

2.羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦。

3.切成想要的大小，去掉不想要的地方。

4.把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。

5.大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。

6.大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。

7.煎锅倒油烧热。

8.放入煮好的羊排，小火慢煎。

9.可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。

10.两面煎成金黄色。

11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。

12.辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。

食材明细：

主料：：新西兰法切羊排1块，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，

配料：：生抽适量，蜂蜜适量，麻油适量，

中式煎羊排的做法步骤：

1.将葱姜蒜和手指红椒切成末，生抽、蜂蜜和麻油每样各一汤匙（1：1：1）准备待用

2.将所有辅料拌匀即成酱汁，取出一半拿来腌羊排（10分钟即可）；另一半留做酱汁

3.平底锅烧热，中火将羊排两面煎上色，每面约煎1-1.5分钟。因为放过蜂蜜所以煎的时候需要小心。上色后关火加盖子，捂1分钟钟让羊排的肉汁回到肉中（即醒肉），取出羊排，收浓另一半酱汁，淋在羊排上即可

4.收浓另一半酱汁，淋在羊排上即可

5.最后配上一碗白米饭，和新西兰的奥塔歌中部的黑皮诺，简简单单却又包含着无尽爱意的上海本帮风味的羊排料理就这样完成了。是不是简单的不敢相信呢

小贴士：

一道成功的料理选料讲究已经成功一半了，这里我推荐新西兰法切羊排。