煎茄饼

茄子是中国人饭桌上必备的菜，茄子的做法也有很多，这道香煎茄饼，制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!

主料：

长茄子1根

辅料：

淀粉适量;鸡蛋1个;水适量;蒜1头;生抽2勺;米醋2勺;香油几滴;食盐半勺

步骤：

1.茄子去皮

2.切成0。3厘米左右厚度的片。

3.切好的茄子泡在水里泡五分钟。

4.鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。

5.切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

6.炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。

7.煎至两面金黄即可。

8.大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。

9.蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。

小贴士：

茄子一定用盐压一下，这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐，最后快熟的时候就尝一下咸淡，如果淡了可以再加点盐。

小编有话说：

这道香煎茄饼制作简单，营养丰富，大家快来动手制作试试看吧!

夏季来临，茄子土豆是我的最爱，尤其是新鲜土豆饼，茄子饼，蘸着蒜泥，呵呵........

材料：

长茄子适量，鸡蛋一枚，面粉适量，盐少许，食用油少许，，

煎茄饼的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用

步骤2，长茄子洗净，切成厚大约3毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿

步骤3，电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油，

步骤4，将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊

步骤5，放入电饼铛里，一个个依次如此

步骤6，煎至一面金黄再翻过来煎另一面

步骤7，发现煎好的那面开始出现微小的气泡出现，基本上这个茄子饼就熟了

步骤8，将煎好的茄子饼一一摆放到盘子里即可，吃的时候，可以捣点儿蒜泥，加入少许米醋，味极鲜酱油调成蘸料，也可以用椒盐，依各自口味吧

食材明细：

主料：：茄子1个，面粉适量，葱花适量，盐适量，花椒面适量，

辅料：：面酱适量，葱花适量，花椒适量，肉丁适量，味精适量，水淀粉适量，

懒人版煎茄饼的做法步骤：

1.把茄子洗净切成1厘米厚的片。

2.葱花，盐，花椒面全放入盆中，倒入适量的水。

3.再倒入适量的面粉。

4.搅成糊状。

5.电饼铛里加小许油烧热。

6.把茄子片挂上糊。

7.放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。

8.准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。

9.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒一下。

10.再倒上面酱翻炒。

11.倒上适量的水烧开。

12.最后倒入水淀粉勾芡即可。

13.装盘上桌。

小贴士：

　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手；　所以应该经常吃点茄子。但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。

材料：

长茄子1根，淀粉适量，鸡蛋1个，水适量，蒜1头，生抽2勺，米醋2勺，香油几滴，食盐半勺，，

香煎茄饼的做法的做法步骤：

步骤1，茄子去皮

步骤2，切成0。3厘米左右厚度的片。

步骤3，切好的茄子泡在水里泡五分钟。

步骤4，鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。

步骤5，切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

步骤6，炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。

步骤7，煎至两面金黄即可。

步骤8，大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。

步骤9，蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。

食材明细：

主料：：茄子1个，

辅料：：面粉适量，鸡蛋1个，

配料：：盐适量，葵花籽适量，

美味超简单~~香煎茄饼的做法步骤：

1.茄子洗净，横着切成片，厚度约1cm左右。

2.鸡蛋打散，加适量盐搅匀，面粉放盘中，备用。

3.切好的茄子片，先裹一层面粉

4.再到蛋液里翻个身，裹满蛋液。

5.电饼铛抹薄油，将裹好面粉和蛋液的茄子片放入，煎。

6.煎至一面金黄，翻面，再倒入少许油，继续煎，直到茄饼金黄、完全熟透。

7.切的片薄的话会很好熟，我切的有些厚了，煎了大约7、8分钟的样子。

8.沾辣酱或者蒜汁吃，很不错的哦~~~~

9.沾辣酱或者蒜汁吃，很不错的哦~~~~