1.酱焖土豆牛肉
食材明细:
主料::牛腩肉2斤,土豆2个,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,
配料::大酱适量,大块腐乳适量,冰糖适量,料酒适量,老抽适量,
酱焖土豆牛肉的做法步骤:
1.牛肉切大块,如开水焯至水开盛出备用。
2.土豆去皮切大块备用。
3.调料:葱、姜、花椒、干辣椒、大料、冰糖、大块腐乳、大酱、料酒、老抽。
4.热锅放油放入冰糖融化,倒入焯好的牛肉块,翻炒一会放入所有调料一起翻炒。
5.翻炒匀后倒入开水没过牛肉,水开后倒入电高压锅中按牛羊肉键,差不多焖30分钟吧。
6.高压锅自动放完气后把牛肉倒入炒锅中,倒入土豆一起焖至土豆熟锅中无汤。
7.盛出撒上葱花即可。哈哈...味道不错哦。
2.酱焖豆角土豆
食材明细:
主料::豆角250g,土豆1个,猪肉50g,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,八角1个,大蒜适量,
配料::李锦记甜酱2勺,黄酒适量,白糖适量,盐适量,清水适量,味精适量,食用油适量,
酱焖豆角土豆的做法步骤:
1.准备好材料,豆角洗净,撕去两角,掰成段,土豆去皮,切成滚刀块,洗去上面的淀粉,泡在水里备用.
2.主要调料登场,我用的是这种,当然也可以其它的,比如豆瓣酱,黄酱,这个依个人的口味。
3.猪肉丝切片,用黄酒,淀粉稍腌一下,葱姜切丝。
4.锅中放油烧热,先下入1个八角煸香,再下葱姜丝爆香,把肉片煸炒至变白捞出。
5.再把豆角和土豆块倒入煸炒。
6.把煸好的好的肉片放入。
7.放入2勺甜酱煸炒。
8.放黄酒,生抽,糖,盐煸炒。
9.放清水没过菜就可以了,调小火,盖盖焖一会,焖至汤汁收浓,豆角熟了。
10.最后出锅前放入蒜碎,稍加煸炒,就可以出锅了。
小贴士:
1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。
3.酱焖土豆炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::葱适量,姜适量,土豆适量,
配料::葱伴侣豆瓣酱适量,八角适量,花生油适量,
酱焖土豆炒饭的做法步骤:
1.葱,姜切丝
2.土豆去皮切丁,清水冲洗几遍
3.锅里热油,放入姜爆香
4.加入土豆丁翻炒
5.加豆瓣酱小火翻炒1-2分钟
6.加少量的水,没过土豆即可,翻炒均匀,大火烧开,加一个八角,转中火炖至土豆熟烂,汤汁粘稠。
7.将米饭倒入翻炒均匀,使每一粒米饭都包裹汤汁即可。
4.酱焖肉土豆
酱香浓郁、辣味十足的酱焖肉土豆
你说实话,这盘酱焖肉土豆有没有色诱到你?
酱焖肉土豆原料:土豆、瘦多肥少的五花肉
调料:花生油、白糖(冰糖最好)、黄豆酱、韩式辣酱、葱、姜
酱焖肉土豆的做法
1、土豆洗净切成稍大一点的块,五花肉切成比土豆块稍小一点的块。
2、葱姜分别切成片,准备好两种酱。
3、炒锅中放入少许的油和白糖,用小火炒个糖色。
4、等糖完全融化,并且颜色变成琥珀色的时候,放入五花肉煸炒上色。
5、放入一汤勺的黄豆酱和一汤勺的韩式辣酱煸炒均匀。
6、倒入土豆块煸炒一会后,倒入热水(水量必须要沫过土豆和肉),放上葱姜片,开大火烧开后,盖上锅盖,用小火把土豆焖至软糯,如果这时候汤汁还多的话,开大火收收汤汁即可出锅。
美食小提示
1、做出如此色诱的菜菜的关键就是炒糖色了,其实我在做的时候是用的冰糖,但是因为忘了拍片了,只好用一张以前的炒白糖的图片来充数了,冰糖做出来的菜菜颜色会很漂亮哦!
2、因为这道菜在做的时候放了两种酱,而且这两种酱都是咸的,所以不需要再放盐了,当然了,如果你的口味稍重的话,也可以酌情在最后放入少许的盐。
3、做这道菜的时候,最后焖的环节很重要,一定要盖上锅盖小火慢慢的焖,土豆一定要焖至口感软糯才好吃。
4、这道菜的肉肉好吃不腻呢,我想如果的用这个方法来只做五花肉的话也应该很好吃吧!
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
5.酱焖土豆球
食材明细:
主料::土豆球适量,大料适量,干辣椒适量,
辅料::干酱三大勺,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,葱末适量,芝麻适量,
酱焖土豆球的做法步骤:
1.放少许油,放大料,干辣椒,炒出香味。
2.土豆球下锅,
3.放生抽,老抽,干酱,耗油,白糖,翻炒均匀,
4.加水沫过土豆球,大火烧开,中火焖40钟,这样土豆会很面好吃!
5.汤快靠干了就收锅!
6.装入盘里,放葱末,芝麻!
小贴士:
1,用不粘锅可以放少许油,如果没有,用普通锅就可以但是要多放油!容易收汤的时候干锅就不好吃了。
2,另外干酱本身就很咸,不用放盐。
3,放白糖不是为了弄得甜,是为了调和咸温和的口感!不至于干咸!
更新时间:2023/11/04